客家风味 芋头蒸排骨的做法(图集)

芋头蒸排骨

小时候家中每到入秋之际便会疯狂地囤积一种食材，虽其貌不扬，却凭藉自身的内涵，征服了我的一家人！它就是芋头！它不仅可以作为蔬菜食用，更可以当作是一份主食，而且可塑性极强，咸甜皆宜！在家中，爷爷奶奶由于牙齿不好，焖煮至粉糯软绵的芋头，吃下去刚刚好；爸爸妈妈喜爱台湾流行的甜品芋圆，Q弹有嚼劲，让甜品变得不单调；我则锺情于香脆的芋丝饼，那是童年至今念念不忘的味道……适逢秋季天气慢慢变得干燥，吃芋头可以润肺，功效很是显著。并且天气转凉后不少人的食欲变得更大，注重自己身材的妹纸就开始顾虑自己会不会长秋膘！不妨选择以芋头作为主食，其中的食物纤维素能让人产生一种饱腹感，减少食物的摄入量同时，还可以促进肠道排毒哦。今天为大家奉上的这道美味，是最常见的家庭桌上菜。排骨与芋头是最完美的搭配，排骨的肉汁与芋头的香味相互渗透，嫩滑、绵软，两种口感同时兼得。虽是朴素的菜式，却给予人安稳的家庭归属感！吃芋头养生的好季节，你们千万不要错过！

原料：排骨、荔浦芋头、蒜蓉、小红椒、料酒、生抽、细砂糖、盐、玉米油、生粉。

做法步骤：

第1步、使用工具：烤箱

第2步、排骨洗干净控干水份。

第3步、加入生粉、细砂糖和盐。

第4步、加入蒜蓉。

第5步、加入生油、料酒、玉米油，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。

第6步、芋头削皮洗干净切小块。

第7步、将芋头放在盘里，洒少许盐在芋头上面。

第8步、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。

第9步、水箱里加满水。

第10步、将芋头排骨放进蒸烤箱中。

第11步、100度蒸30分钟左右。

第12步、蒸好后取出，在上面摆上红椒圈即可。

注意事项

1、芋头可以切小块，也可以切成薄片。

2、排骨不用切太大。