这种万能蘸料不学真亏了 吃白切鸡、饺子面条都是绝配 简单鲜香(图集)

蘸料是家庭经常会用到的调味料，吃火锅、饺子、白切鸡之类的食物经常会用到，不夸张的说，一味好的蘸料，不仅仅是起到锦上添花的作用，甚至能左右食材的味道。比如北方吃火锅喜欢用麻酱料，南方喜欢用油碟，这两种蘸料吃火锅的感觉是完全不同的。

今天我要分享的蘸料是一种沙姜蘸料，做法简单，味道却十b E z 1 X 0 W `足，我家用了很多z 3 6年，尤其是吃火锅、白肉、白切鸡的肉类的时候，用这个蘸料口感非常棒，去腥增香，甚至吃面条的时候也可以加进去一些当浇头，味道不亚于吃一碗好吃[ R ! – 4 ? R I f的炸酱面。

沙姜也是姜的一种，两广地区种植出售的比较多，辛辣程度比普通的生姜要淡一些，有著特殊的芳香，能迅速的清除食物的异味，增加香味，很适合作为肉类的调味品。

沙姜蘸料

所用食材：沙姜半斤、大蒜3两、小葱3根、花E I 5 R ~ –生油适量，盐、生抽适量。

第一步：先将沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和M K 6 y 0 –葱叶分开切好备用。

第二步：把沙姜和大蒜、葱3 Z I白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多馀水分，装入碗中备用。

第三步：锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将N p ? K e 0葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。

第四步：将搅+ & | 2 g F 7 l S拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入E L 8 6 8 = ] W锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。

使用沙姜蘸料的时候，只需要挖出来一些放入蘸料碟中，然后根据自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料，完成最后的y D 2 J s O调味，就可以蘸各种食材吃了。

-老井说-

沙5 a 3 N 1 # q ! /姜北方的朋友肯能不太好买，但好歹有万能的某宝可以，价格也不算贵，十几块钱能做很多，做好的沙姜蘸料可以盖上Z T * ) s 4 s ] W保鲜膜放置在冰箱保鲜，可以吃上很久，属于很耐吃，吃不烦的那种万能蘸料，北方加上醋、生抽、香油，用来蘸饺子吃真是再好不过的。