初到日本，让我最觉得不可思议的就是，想找个日本的早餐铺吃顿早餐实在是太难了。日本满大街，很少能看到早餐铺，就算是有，也要将近九点多钟才开门。最后饿的我饥肠辘辘，只能在一家便利店里，随便买了一份三明治吃了。仔细观察了一下，日本很少有人愿意出来吃早餐，只要条件允许，大家都会在家用餐。因为早餐对于日本人来说，是一天之中最受重视的一餐。因为中午和晚上，可能会因为工作等原因没有办法回家吃饭，而早餐是一家人能够聚齐的时候，所以日本的女人也会在早晨尽可能的早起，为家人准备一桌丰盛的早餐。
既然他们这么重视早餐了，早晨应该会吃的很丰盛吧，会不会跟广东的早茶有一拼。然而当你真正看到日本人的早餐的时候，你会发现，他们吃的也太精简了吧！对于日本人来说，米饭是每餐中必不可少的一部分，日本主妇会提前一晚将米饭定好时，第二天早上给每个人盛上一碗香喷喷的大米饭。而配菜，更是精简。
有可能是一份简单的小泡菜，有可能是一个新鲜的鸡蛋。日本人真的是太喜欢吃鸡蛋了，把生鸡蛋打到米饭上，然后淋一点酱油，直接拌匀就是一道美味的早餐了。无油低盐，健康到没朋友。
日本是临海国家，所以海鲜也是他们生活中必不可少的一部分。如果早晨时间充裕，日本主妇会烤一条鱼，鱼是新鲜的，味道鲜美肉质细腻，撒上一点海盐和黑胡椒，送进烤箱烤到两面金黄就可以了。
日本人的早餐，也离不开味增汤或者是海带汤，一份清汤，冲走口中和肠胃中的油腻，给肠胃一丝落胃的满足感。其实我是想说，这早餐本身就没什么油水，还要喝清汤，日本人对自己实在是够狠。
看完日本人的早餐，很多人表示真的心疼他们五分钟，因为对比中国早餐文化的博大精深，日本人吃的早餐简直是忆苦思甜。其实对于日本人来说，他们感觉还好，毕竟这种饮食文化从小就开始养成了，所以对于他们来说，只是生活习惯的一部分。而且日本人从孩子开始，就被父母要求每顿只吃八分饱，父母给孩子盛饭的时候会刻意少盛一点，避免孩子吃太撑。这种饮食习惯从小养成，所以日本人吃起东西来，都比较克制。
很多人都知道，日本是长寿大国。平均年龄在84.2岁，其中女性平均年龄已经高达87.1，男性则是81.1岁。日本人的长寿，其实都是一口一口吃出来的。虽然每顿饭只吃八分饱，但是却对食物的种类有著较高的要求，每个日本人，平均每天要进食30几种食材，鱼类、豆制品、淀粉、蔬菜、鸡蛋、杂粮等等，都在他们的饮食范围内。而且日本人不喜欢过度加工食物，几乎都是低油、低盐的烹饪方式，在摄入营养的同时，不会摄入过多的热量。
所以，日本人在克制下，形成了良好的饮食习惯，而日本人的长寿，也就这样被一口一口的吃出来了！
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