平时说起面、肉、菜全都有的三合一食物,大家总是不由自主地想起包子、饺子、菜角、盒子之类的,馄饨也算是吧,绝对不会与花卷相提并论,今天分享一款创意花式花卷的做法,面、肉、菜全都有三合一,搭配一碗粥就是一顿舒心的家常饭,连菜都免了,采用一次发酵法,更加省时省力,一起来看看吧:
创意花式花卷
普通面粉300克,酵母3克,白糖3克,温水180克。火腿肠或者熟牛肉、红萝卜、葱花、食用油、盐适量。
和面盆中放入300克普通面粉,3克酵母,3克白糖,分次倒入180克温水,边倒边搅拌成如图的面絮状。
下手揉成光滑面团,一定要多揉一会,醒面10分钟,趁醒面的时间,把红萝卜切成碎丁儿,把葱绿切成葱花,把火腿肠或者熟牛肉切碎备用。
把面团擀成长方形的大面片。
均匀地抹上一层油,撒上少许盐,再撒上葱花、红萝卜丁儿、火腿肠碎或者牛肉粒。顺著长的一边卷起来。
收口朝上置于中间位置,沿著收口的边切开,顶头不要切断。
把两边一左一右互相交错缠绕起来,记得切口一定要朝上,这样做出来的花卷才漂亮。
从尾部向前卷起。
到最后,把顶头处压扁,压在下面,一个花卷就做好了。
待全部做好,放在铺了油纸的蒸屉上,盖上盖子发酵。
发酵到快两倍大的时候,大火把水烧开,小火蒸15分钟,焖5分钟开盖。
看看,仅凭外貌就让人分外喜爱。
用手抓一下,松开迅速回弹,尝一口,味道更是让人折服,秀外慧中,并非徒有其表。
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