米饭馒头是我们日常中最重要的主食之一，一碗白喷喷的米饭、一个又圆又大的馒头，包含了我们一日三餐中最重要的碳水化合物，是人体必需的能量来源，不过干巴巴的米饭馒头，必须搭配上一些下饭菜才能吃的下去，尤其是在胃口不佳的情况下，用一些下饭菜来做饭吃可以大大的刺激胃口，轻松把一碗米饭扫光。
其中，咸菜是饭桌上的常客，是一种简朴的象征，基本上现在只存在于大多数人的回忆里了。我国地大物博，各地都有自己独特风格的咸菜，在超市中我们也能看见各种各样的咸菜，今天小编我就来给大家盘点一下，咱们国家有名的咸菜，清口开胃还下饭，几乎人人都吃过！
说起泡菜，很多人都会想起韩国这个地方，韩国也一直是以泡菜出名的，而且很多的韩剧中也经常出现泡菜的身影，其实咱们东北也有辣白菜，口感也不输给韩国泡菜，光看这鲜嫩脆爽的泡菜可真的是让人垂涎欲滴啊！
吃过泡菜的朋友们都知道，泡菜甜辣爽口的口感，刚开始吃的时候甜甜的，吃下去的那一瞬间才发现一种劲辣酸爽的味道在唇齿间迸发开来，再加上白菜特有的那种脆感可以说是非常享受了！
辣白菜用来拌饭炒菜都是极好的选择，特别是辣白菜还能解腻，吃火锅和烤肉的时候配上一小份辣白菜，解腻又爽口，万能搭配。而且泡菜能够放好久，不怕变质，平时在家里囤一些也是非常不错的选择！
在四川各家各户都会制作辣椒酱，每个家庭做的辣椒酱都有鲜明的特色，一般自家都是用来拌饭拌面吃，而最好吃的一种当属添加蒜蓉的辣椒酱。
采用四川特有的二荆条加上超辣的小米椒搭配上芝麻花生等大蒜等制作而成的蒜蓉辣椒酱绝对是比一些橄榄菜榨菜等下饭菜要好吃的多。我个人购买过一瓶，觉得辣而不燥而且因为加了二荆条在里面所以又会有很香的辣椒味，而用油激发过的蒜蓉鲜香无比，用来拌饭吃能吃2碗饭。
小时候因为家住在农村，所以家里养了鸡和鸭，而鸭蛋妈妈总会用来做成咸鸭蛋，只要吃上一口就会爱上那种味道，尤其是金黄流油的蛋黄，让人一看就非常有食欲。
而现在大多数人吃咸鸭蛋都会选择海鸭蛋，海鸭蛋相比于家养的鸭子鸭蛋要大，因海鸭都是自由觅食，而且都是吃的小鱼小虾之类的海鲜，鸭蛋营养更加丰富，而且蛋黄细腻爽滑，把蛋黄上的油拌在米饭上，光看颜色就有食欲了。
喜欢吃豆腐乳的朋友们应该会认识这种夹江豆腐乳，夹江的豆腐乳比起一般的豆腐乳增加了多种香料和中药伴入汤中，与腐乳和优质酒麹一起发酵，豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种胺基酸、酯类，口感也更绵密细致，带著一种夹江腐乳特有的醇厚香气。
夹一块放在米饭上，红彤彤令人垂涎三尺，入口鲜嫩软滑、清香四溢，绿豆大小的一点点能就一大口米饭。若是配白粥，口感更加细腻温润，就连平日里遭嫌的白馒头，抹上一勺腐乳，任那红油浸透，都能摇身一变成为色香味俱全的美味佳肴，吃法也是非常多的了。
夹江的豆腐乳极具特色，它的色香味都是别的豆腐乳所不能比拟的，没吃过的朋友也不妨尝试一下！
在吃热干面的时候，里面有一些配菜还有很多酱，其中有一种配菜吃著特别好吃，那就是酸豆角，这种酸豆角是腌制好的，很多饭店里面都有，买上很多的酸豆角拌面吃，酸豆角我们可以在外面买著吃，其实你也可以自己在家里做。
酸豆角是南方人比较喜欢吃的一种腌菜，南方的气候条件比较燥热，所以当地人特别喜欢吃酸味的食物，比如榨菜，酸菜，还有腌豆角，都是他们喜欢吃的下饭小菜。清脆酸爽，常吃这种食物开胃又下饭。
海鲜酱
提起海鲜制成的酱，大家首先想到的是虾酱、蟹酱。其实，除了虾蟹，还有很多小海鲜，也能加工成酱，既可以用来佐餐，又能搭配特色主食上桌，味道十分不错
入口Q弹爽滑，鲜香麻辣，辣而不烈。每一口都是精华，每一口都是吸引力啊~
海鲜属于白肉，脂肪含量较低，以不饱和脂肪酸为主，同时有丰富的蛋白质，钙、铁、锌含量高
海鲜酱采用青岛渔港区新鲜捕捞的海产品为原料，采用高科技控温，文火熬制，锁住营养的同时，去掉了海鲜本有的腥气，十七道工艺，做出味道独特的海鲜酱
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