夏天到了 分享一款百搭凉拌汁秘方 大厨：不管荤素 都用它凉拌(组图)

夏季来临，太阳变得毒辣，天气变得炎热，电锅里开始出现了剩米饭。因为炎热的天气，家人胃口不好了，气温高，导致人体排斥热食，喜爱冰凉的食物，导致人的食欲降低。同时夏天比较热，饮料和水喝的比较多，结果稀释了胃液，降低了消化功能，使人产生饱腹感，导致食欲不振。

所以夏天餐桌上应该要出现一两道开胃菜，比如凉拌菜、糖醋口味的菜、或者酸辣口味的菜。凉拌菜清凉爽口，适合炎热的季节，而且做凉拌菜不用开火，毕竟夏天厨房才是最热的地方。

夏季的厨房太热了，都不想进厨房，尤其是炒菜，做好一盘菜，满头大汗。做凉拌菜的话很简单，食材切好，最多焯水一下，然后加调料拌一拌就可以了。一般我都是提前把凉拌汁做好，因为凉拌菜的凉拌汁都差不多，学会一款适合自己家人口味的凉拌汁，就可以凉拌很多食材。

夏天到了，分享一款百搭凉拌汁秘方，大厨：不管荤素，都用它凉拌，爽口开胃。下面就是这款凉拌汁的做法，一起来看看吧~

【百搭凉拌汁】

食材：葱、蒜、香菜、芝麻、香油、白糖、盐、醋、生抽、蚝油、食用油。

做法：

第一步，首先把大蒜切末，葱切段，香菜切末备用。

第二步，葱蒜放碗里，锅中烧热油，然后把热油倒入葱蒜末中，激发出香味。

第三步，接著加1勺蚝油、3勺生抽、1勺醋、少许盐、半勺白糖、适量香油、适量白芝麻和香菜，搅拌均匀即可。

这样一款百搭凉拌汁就完成了，如果喜欢吃辣的话，可以根据自己口味加适量辣椒油。做好的凉拌汁可以凉拌各种食材，比如鸡丝、茄子、杏鲍菇、金针菇等等。

凉拌茄子：把茄子切段上锅蒸，蒸熟后取出晾凉，然后手撕成条，最后加凉拌汁拌匀就可以上桌食用了。