导读：对于无肉不欢的人来说，没有肉做出来的菜是称不上是菜肴的，也是不合胃口的，且没有蛋奶做出来的食品也是不完美的、不好吃的。事实是这样吗？下面为你盘点20款超级美食，无肉无蛋无奶做出来的美味！
一、毛豆子炒冬瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末。
做法：
1、冬瓜切小方丁块备用。
2、胡萝卜小方丁块备用。
3、草菇洗净煮熟切二瓣备用。
4、毛豆先焯水，水开之后，放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用。
5、起锅，锅里放少许油，煸香姜末，放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿，加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状，放入草菇及毛豆，翻炒几次，加少许盐和素易鲜(代替味精)调味，勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
材料：紫甘蓝、小番茄、苦菊、洋葱、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）
调料：香油、香醋、盐、胡椒粉。
做法：
1、蔬菜洗净，先浸泡在放了盐的凉开水中，再捞起沥干水分。
2、玉米粒开水烫熟捞起、洋葱切丝、小番茄对半切开。
3、根据自己口味将调味料准备好，和所有蔬菜拌在一起即可。
三、超香浓嫩滑豆腐布丁
主要食材：鲜豆浆（180毫升），植物鲜奶油50毫升，豆腐80克，琼脂5克，细白砂糖25克。两个90毫升的布丁瓶。
最后成品：可以做成两个布丁瓶，一个手掌大的烘焙模具，刚好一家人的分量哦。
做法：
1、将豆浆，植物鲜奶油，细砂糖放入锅中，加热至糖融化且沸腾后熄火。
2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中，并搅拌均匀。
3、用小量勺量取5克琼脂融化。
4、最后倒入所有模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3——4小时，凝固即可。
四、生吃山药细丝卷
食材：山药、调味料、镇江香醋、姜末、生抽、糖
制作：
1、山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。
2、取出，用摇丝刀，刨成细丝。
3、取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。
4、用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）的调味料。
5、吃时挟著山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。
6、还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾著吃。
五、花生小汤圆和脆圆
主要食材：无皮花生仁100克，糯米粉100克，地瓜粉100克，紫薯一个，红薯一个，芋艿一个，红糖或白糖适量。
详细做法：
1、花生仁先放入锅中小火煮软烂。
2、糯米粉调入水，揉成面团，搓成小小的元子。
3、将紫薯，红薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸锅，大火蒸熟，压制成泥。
4、将地瓜粉用滚水冲入揉成团状，按1：1的比例加入各种薯泥，最后揉成球状。
5、搓成长条形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圆形或者方形。
6、锅中水烧开，将糯米元子，各种薯圆放入，煮至浮起马上捞出，放入花生汤中，调入糖拌匀即可。
六、双椒蒸豆腐原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。
做法：
1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
七、红樱绿菠
材料：菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许
调料：盐少许、蘑菇精少许、香油1/2勺、麻油1/2勺、碱面少许
制作：
1、菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段。
2、烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟。
3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉。
4、捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。
5、放盐、蘑菇精、香油、麻油，拌匀。
6、取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实。
7、一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。
8、在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。
八、清香橙皮面包
材料：金像高粉200g，低粉100g，糖40g，盐2g，酵母3g，植物黄油30g，橙皮碎20g。
做法：
1、植物黄油之前的所有材料入面包机中，揉至稍具延展性，加入植物黄油继续揉至可以拉开薄膜，薄膜破洞不光滑呈锯齿状，加入橙皮继续揉几分钟即可。取出滚圆后放入容器中发酵至两倍大。
2、分6块，滚圆，饧10分钟，取一块擀开，卷起。
3、都做好后排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至两倍大，取出撒芝麻。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟即可。
九、白灼菜心
原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。
调味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、蘑菇精。
做法：
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；
3、锅内入油烧热，放入适量素蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和素高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
十、雪菜炒毛豆
原料：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
做法：
1、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味。
2、放入毛豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，翻炒均匀。
4、加入少许水，没过毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5、最后根据自己口味加入少许糖和盐，用大火收干汤汁即可。
十一、豆豉什锦辣炒莲藕
原料：莲藕300克、荷兰豆150克、胡萝卜100克、彩椒少许
调味：豆豉、葱姜蒜、红尖椒、花椒、辣椒油、盐、白糖少许、香油、蘑菇精
做法：
1、莲藕、胡萝卜收拾好之后切成丁，彩椒、荷兰豆切成菱形。
2.炒锅热油，红尖椒、花椒、蒜末爆香。
3、下入豆豉，倒入莲藕、胡萝卜、彩椒翻炒。
4、倒入荷兰豆翻炒，加入其馀调味料翻炒。
5、出锅前点少许的香油。
十二、桑椹蔬菜沙拉
材料：桑椹100克、番茄150克、黄瓜1根约150克、香芹菜100克、洋葱半个约50克、薄荷叶
调料：橄榄油2大匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、醋1大匙（15ml）、大蒜15克压成泥、糖1茶匙（5ml）、蘑菇精少许
做法：
1、将桑椹以及所有的蔬菜洗净，用清水加少许盐浸泡1小时（以利于清除蔬果上残留的农药）；
2、将桑椹摘去把，番茄和黄瓜滚刀切成小块，芹菜切成段，洋葱去皮洗净切成细丝，薄荷叶撕成小块；
3、将所有材料放进大碗内，放入调料拌匀即可。
十三、自制鲜果冰棍
原料：西瓜、猕猴桃、植物鲜奶油、白糖。
做法：
1、西瓜、猕猴桃切小丁。
2、将植物鲜奶油打发倒入果粒中，加入白糖。
3、倒入乐葵的冰棍模具中。
4、放入冰箱冷冻2小时，变硬即可。
十四、地三鲜原料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜做法：1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末2、用醋、酱油、水淀粉、蘑菇精、白糖调成碗芡。3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。4、将土豆炸成金黄色捞出待用，等油温再次变热，放入茄块。5、茄子炸成金黄色捞出待用。6、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。锅内做油煸香葱花。7、放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均匀。8、放入盐翻炒均匀。倒入碗芡让水淀粉糊化。9、撒入蒜茸和香葱末。翻炒均匀即可出锅。
十五、山药玉米煲牛蒡食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣
制作：
1、野山药刨皮切滚刀块待用。
2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3、玉米洗干净，然后切块待用。
4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。
5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。
6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。
7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。
8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！
十六、海带豆腐汤
材料：蘑菇、香菇、海带丝、豆腐、葱。
做法：
1、将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香。
2、放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒。
3、放入盐和少许酱油，炒匀。
4、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。
5、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花。
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