生活中经常都会用到香菇这个食材，经常买菜的人，就会发现，有干的香菇还有新鲜的香菇，虽然都是香菇，但是味道和口感是大大的不一样，其实干香菇和新鲜的香菇不管是营养还是都还是有差距的！
来看看哪种营养更加好，以后买的时候就知道啦！
一，干香菇和鲜香菇，口感有什么区别
干香菇和新鲜的香菇，最大的区别就是干和湿了，干的没有任何水分，而是的水分十足，我们在吃的时候，口感也会不一样，湿香菇会更加嫩滑一点，干香菇的口感则没有新鲜的那么嫩滑！
二，干香菇和新鲜的香菇哪种营养丰富？
干香菇和新鲜的香菇，营养大概是差不多，就是新鲜的香菇水分会多一些，但是干香菇经过太阳的暴晒，本身香菇含有的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收，干的香菇在晒干后，保留的成分会多一些，干香菇营养会比鲜香菇好一些！
三，味道上也有很大的差别！
我们吃过香菇的人都知道，新鲜香菇吃起来的味道是鲜嫩鲜嫩的，而干香菇，经过太饱暴晒之后，浓郁的香味都很好地保留在香菇里面了，我们在吃干香菇的时候，可以明显地感受到干香菇的味道会更加香浓一些！
四，用途上也有不一样！
很多人就说干香菇营养好，我都用干香菇算了，其实也要根据自己在制作美食的时候，根据自己的菜品来选择香菇，像简单的小炒、凉拌还是选择新鲜的香菇口感会更好，如果是炖煮焖的话，就直接用干香菇，干香菇的特别香浓的味道，为给菜品加分！
五，价格上也差距很大
我们买过香菇的人就知道，新鲜的香菇在几块钱到十几块钱左右就可以买到了，而干香菇的价格是它的2-3倍以上，我家里经常备用的干香菇就要55元一斤了，还是普通的干香菇，不是品质特别好的香菇呢！
你们知道干香菇和新鲜的香菇有这么多区别吗？记得家里多备一些干香菇哦，在制作很多美食的时候，放上一些，都可以很好的锦上添花呢！
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