俗语“早不买猪肉 晚不买豆腐”是什么意思？原来其中有“猫腻”(组图)

农村有话：早不买猪肉，晚不买豆腐；一句很普通的话，背后隐藏著怎样的道理？从习俗看真理，我们来探索下文字背后的意思。

关注“食品安全”，您才会收获饮食健康。

早不买猪肉：

这是老一辈人长时间积累的“经验”。早不买猪肉，意思是“不能过早去买猪肉”，并不是说上午不能买猪肉。

有人说：养殖户一般起的很早，他们会在凌晨三点钟左右起来杀猪，然后开始解剖分割，最后再送到市场分给小摊贩售卖；这个过程一般就需要五个小时左右的时间。如果你在早上去买猪肉，购买到的猪肉很可能是前两天的肉，肉质并不新鲜。

其实，在大点的城市中，这样的情况相对更少，大家也不必过度担心。换而言之，就算是前一天的猪肉，只要经过合理的冷藏，其实问题并不大。

晚不买豆腐：

作为“优质植物蛋白”中的代表食物，豆腐是很多人喜爱的佳品。

从外观来看，豆腐是一种“比较脆弱的食品”，一不小心就会摔碎，时间稍微长点就会变酸、变质。

为什么说“晚不买豆腐”，主要有些地方的豆腐都是前一天晚上做好的，第二天的最佳购买时间是在上午；如果存放温度过高，储存环境存在瑕疵，存放一天之后很容易氧化变酸，食用后会增加食物中毒的发生风险。

当然，在超市等一些具备冷藏环境的销售场所中，晚上购买豆腐并不存在什么问题；任何事情都需要区分看待，这件事同样如此。

建议大家在购买豆腐的过程中多去关注豆腐的质量和安全性，不建议购买路边摊售卖的豆腐，风险更高；请到正规的食品店或者超市购买，规避食品安全问题。

两件生活中最基础的事情，关系到“食品安全”，更关系到我们的身体健康。无论是购买哪种食品，“安全性”都是最先应该权衡的事情，多注意是件好事，但是没有必要“吹毛求疵”，就像今天说到的猪肉和豆腐一样。

购买食品，王思露老师有这样几则建议：

找“靠谱的地方”购买产品：

从质量的把控性来看，挑正确的地方购买食品很关键。所以，正规大型超市和有检查机制的农贸市场（食品店）更为安全，应偏向选择。

不贪图小便宜，你会更健康：

路边售卖的某种食物的确会很便宜，但是它们更容易存在某种食品安全问题，比如牛奶中的抗生素超标、肉中的微生物超标等问题；为了安全，多花点钱很值当。

拒绝谣言，没有神奇的“治病食物”：

无论到了什么时候，都请您拒绝相信谣言。韭菜不壮阳、腰子不补肾、猪蹄不美容，不要养成“过度消费某一种食品”的习惯。

健康的饮食，一定是多种食物的“均衡搭配”；每天多吃几种食物，吃动平衡，品鉴美味的同时收获营养，足矣。

一则“农村的传言”，却引出了我想说的一些话。民以食为天，食以安为先；希望大家可以正视“食品安全、卫生的话题”，不迷信，不信谣言，健康生活。