香酥炸里脊的做法 如何做出外酥里嫩的炸里脊 步骤顺序必须要对(组图)

一到冬天就想吃吃吃，实在是冬天太冷，身体的热量产生感觉跟不上热量散发的。尤其每次路过小吃摊，看到那炸的金黄酥脆的小吃，都要咽口水。但是一想到外面马路上这么多灰尘和那炸了又炸的油，不由的还是放弃了买一份吃吃的念想。

今天在家里实在是有些想吃，于是去买了一块里肌肉在家自己给自己做一份外酥里嫩的炸里脊。下面就分享我做炸里脊的方法。

食材：里肌肉一块、鸡蛋、淀粉

配料：料酒、生抽、盐、黑胡椒

制作步骤：

1、里肌肉切成条，拌入料酒、生抽、盐等你喜欢的调味料，拌匀腌制30分钟；

2、打一个鸡蛋拌匀，再单独倒一小碗淀粉；

3、锅内倒油，油温不宜过高，把里肌肉先黏上淀粉再蘸鸡蛋液，放入锅中小火炸致表皮金黄

4、沥油出锅，香酥可口金灿灿的炸里脊就做好了。

还有不清楚的，也可以直接观看我的香酥里肌肉视频制作过程。

小知识：

猪的脊肉又分为外脊肉和里肌肉。外脊肉处在脊背位置，贯穿整个脊背，外脊肉比较嫩；里肌肉位于外脊肉下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，长条圆形，一头稍细，是猪身上最嫩的肉。挑选好的猪里肌肉，要求肉的色泽要红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

虽然猪里肌肉有丰富的优质蛋白和维生素，但是还是要合理搭配其他的蔬菜水果一起吃哦。还是那句话，吃饱了才有力气减肥。