餐桌上的中药菜 你吃过几个？(组图)

云南是一个多民族聚居的省份，有民族风情的地方就有民族风情的味道，对于吃也有不少讲究。其中就有很多中药材用在饮食中，下面粗略介绍9款，各位看官前来看看!

1、木瓜

有开胃、健脾、跌打、滋补以及祛风除湿，舒筋活络的功效。现代医学认为，木瓜中含有酵素，胺基酸、碳水化合物、多种维生素，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食、增强机体的抗病能力等功效。

2、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，具有清热解毒，利尿消肿的功效。可治疗肺炎、肺脓疡、热痢、疟疾、水肿、淋病、白带、痈肿、痔疮、脱肛、湿疹、秃疮、疥癣。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉，鱼腥草炒腊肉等，包括街边很多小吃都会用鱼腥草来做调料，享受美味的同时也与健康同行。

3、薄荷

幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛、头痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮肤风疹瘙痒、麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

4、蒲公英

清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎，尿路感染等。蒲公英不仅可以生吃，也可炒食、做汤，是药食兼用的植物，蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

5、车前草

云南人俗称癞蛤蟆叶，用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。可治咳嗽、清小便。

6、天麻

祛风湿、止痛、行气活血。可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风、肢体麻木、半身不遂等。昭通天麻火腿鸡、天麻老鸭汤、天麻鱼头汤、天麻炖猪脑可都是滋补的上品。

7、八角

有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。生活应用上，在煮、炖肉类和禽类时，加入八角可使肉味更加醇香。云南人在做红烧土豆烧牛肉时，加入八角、肉桂等佐料，味道别有风味，香醇浓郁，令堕胎连忘返。

8、香椿

又被称做“树上蔬菜”，用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。是名副其实的“十全蔬菜”含有人体所需的几乎全部营养素、蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素等。云南人用香椿制作香椿炒鸡蛋、煎香椿饼、腌香椿、凉拌香椿、冷拌香椿头、香椿拌豆腐。为山居农户宴请宾客的名贵山味佳肴。

9、香菜

云南人叫芫荽，具有发表透疹，健胃的功效。芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是云南人最喜欢食用的佳蔬之一。芫荽中特殊的香气是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻，又能增鲜味的独特功效。

当然云南的中药菜可不止这些，炒川芹具有降压的效果，炒夏枯草清肝明目、降肝火，百合莲子粥润肺清心，苦瓜清炒清热败火，蒸山药补肾健脾，姜糖紫苏水祛风寒，清炒丝瓜清热、通经络、美容，玫瑰鲜花饼疏肝，养颜、调气血，石斛炖鸡生津养胃、润肺益肾、明目强腰，薏苡仁粥清热除湿，开胃行气的砂仁炖肉，炖鸡蛋，补肝肾、助睡眠的桑葚酒。这些中药菜让你在享受美味的同时也享受了健康，你可以试试哦!

作者简介

余开云：主治医师，现就职于云南省大理州永平县人民医院中医康复科，毕业于河北医科大学，长期从事中医内妇儿科临床诊疗、针灸、康复等工作。