排骨里淋入两个鸡蛋 简单一做 不炖不炒 好吃到筷子停不下来(图集)

排骨是一道很常见的菜，常见的做法是炖著吃，红烧著吃，今天我来分享一道新吃法，

不炖不炒不红烧，淋两个鸡蛋，简单一做，好吃到筷子都停不下来。

其实做法也不难，方法步骤详细告诉你，一学就会：

第一步：准备两斤新鲜的排骨，

在排骨里加入两勺淀粉，用手抓取2分钟，让每一块排骨都裹上淀粉。加淀粉的目的是为了

把排骨里的血污清洗得更干净。

然后把排骨倒入到清水里清洗干净，

多洗几遍，清洗干净，

清洗干净后，控干水分备用

第二步：碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅散。

把蛋液淋入排骨里，

用手抓拌均匀，让每块排骨都裹上鸡蛋液，

然后加上50克土豆淀粉，

同样抓拌均匀，让每一块排骨都裹上淀粉。

第三步：热锅烧油，油多倒点，油温烧至四成热时候，转中火，把排骨放到里面炸，

炸5分钟左右，

炸至表面金黄即可，控油捞出，

加入姜丝，葱花，

加三勺生抽调味，一勺老抽提色，三勺料酒去腥，一勺蚝油增鲜，一勺黄豆酱调味，

一勺白糖提鲜，最后加入适量的胡椒粉。

用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

第四步：腌制排骨的同时，准备一块老豆腐，切成块，放入锅中，大火，煎至两面金黄，

准备一个大一点的盘子，把豆腐铺在盘子里，

把腌制好的排骨，铺在豆腐上。

把腌制排骨的汤汁也倒进来。

放入锅中，大火蒸40分钟。

40分钟后，排骨熟了，香喷喷的，浓浓的酱香味道

撒点葱花，馋涎欲滴的酱香排骨就可以食用了。

这样做出来的排骨，爽滑鲜嫩，老人，孩子都喜欢这样的味道。

如果你喜欢这种排骨，自己也动手试试把。