水炒蛋 大家吃过吗？鲁菜中的经典菜 用清水炒蛋 鲜香又滑嫩(图集)

水炒蛋，大家吃过吗？鲁菜中的经典菜，用清水炒蛋，鲜香又滑嫩。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

水炒蛋，顾名思义就是用清水炒鸡蛋，不用放油，其口感鲜香滑嫩，鸡蛋凝顾入口即化。水炒蛋，是鲁菜中的经典菜，用清水炒蛋，鲜香又滑嫩，特别适合减肥瘦身的女性或者是老人食用，同样也是小孩子的健康食谱首选。

会做饭的一定知道，炒蛋是怎样做才滑嫩。有的加温水，有的加牛奶，有的吵到七分熟等等。对于鸡蛋的吃法有太多种，但是今天我和大家分享的是鲁菜中传统的做法。比起水煮蛋更省时，比荷包蛋它更省油更健康。

想要学习，做炒蛋的朋友一定要仔细学习咯。水炒蛋的做法精髓就在于水和蛋的比例，水多了，容易变成鸡蛋花；水少了，鸡蛋容易粘锅，且不滑嫩。好了，话不多说，快来看我是怎么操作的吧？

水炒蛋

准备食材:鸡蛋三个、精盐适量、葱花少许。

操作步骤

1.将准备好的鸡蛋打入碗中，放入精盐以及葱花搅拌均匀备用。

2.炒锅烧热，放入与鸡蛋液相等的清水，用大火烧开，然后转中小火。

3.将鸡蛋液倒入开水中央，底部会慢慢凝固然后起大泡。此时要用小火，轻轻翻动一下防止糊锅。

4.待鸡蛋完全凝固时，再用铲子轻轻切成小块，用中小火将水分收干即可。

5.最后就可以出锅装盘食用了，爱吃小葱的可以在表面撒上少许的葱花作为颜色搭配。水炒蛋并不需要太复杂的调味料，而且做法比较简单，口感滑嫩入口即化，老人小孩都非常适合吃。

看到最后不仅有朋友会问，水炒蛋，没有油会好吃吗？毫无疑问的告诉大家，水炒蛋的口感很嫩，而且吃起来比较软糯，是比较适合口味清淡的人食用。大家同样也可以加点自己喜欢吃的海米或者虾米或者虾皮用来调味。水炒蛋是后，老一辈吃的饭菜，当时的日子比较艰苦，老百姓买不起油吃才想到用水炒蛋。不过最原始的吃法往往是最健康的食疗，想要减脂瘦身的朋友，有空去试试吧！

水炒蛋一定要牢鸡蛋液与水的比例是1:1。好啦，今天的水炒蛋就分享到这里，感兴趣的朋友抓紧去试试吧。