明日立春 记得给家人吃这蔬菜 益肝健胃增食欲 家人越吃越健康(图集)

明日立春，记得给家人吃这蔬菜，健胃消食增食欲，还能提高免疫力。明天就是立春了，新的一轮节气开始了，立春是第一个节气。经过寒冷的冬天，春天就要来了，这是万物复甦、充满生机、欣欣向荣的季节。立春日我国各地传统习俗很多，都有吃春卷、春饼、咬春盘，在这三个习俗中，都离不开一种蔬菜——韭菜。

立春后的饮食，要多辛少酸，而韭菜就是“辛”味的代表。有句老话“春食则香，夏食则臭”，就是指韭菜，初春的韭菜品质最佳。随著气温的回升，韭菜质量越来越好，味道非常鲜美，还有独特的辛鲜味道。

韭菜含水量高，热量低，是铁、钾和维生素A的上等来源，韭菜中独特的辛香味道是所含的硫化物形成的，具有杀菌作用，有助于人体提高自身免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素A。韭菜中的粗纤维能帮助肠胃消化，可以健胃消食增加食欲。独特的香气，有助于疏调肝气。

今天琦哥分享一道虾仁韭菜的做法，两种食材鲜上加鲜。做这道菜的时候，有人直接将虾仁下入锅中翻炒，中间差了一个环节，要用鸡蛋与虾仁先腌制，炒的时候蛋液再凝住虾仁，旺火爆炒韭菜，这道菜就完美了。下面来跟琦哥看看具体细节吧，收藏好明天给家人做这道菜吃吧。

【虾仁韭菜】

【所需食材】虾仁50克、韭菜250克、鸡蛋1个

【调料】生抽、料酒、精盐、淀粉、香油

步骤一：虾仁加入少许精盐、小苏打揉搓5分钟后洗净，可以有效去除腥臭味，虾仁晶莹剔透。多用清水清洗几遍，沥干水分备用。

步骤二：韭菜择洗干净，沥干水分，切成3厘米长寸段备用。

步骤三：鸡蛋打散搅匀加入少许淀粉、少许香油、1克精盐、2克料酒调成蛋糊，将虾仁倒入蛋液中腌制20分钟备用。

步骤四：起锅烧油，加入植物油，油热后下入虾仁翻炒，等到蛋糊凝住虾仁之后放入韭菜。

步骤五：略微翻炒韭菜后，加入2克精盐、少许生抽翻炒均匀出锅即好。

这道菜咸鲜可口、营养丰富，是一道立春经典的菜品。小伙伴在立春这天吃韭菜吗？怎么吃呢？有没有更好的做法，期盼在讨论区留言交流。

明日立春，记得给家人吃这蔬菜，健胃消食增食欲，还能提高免疫力。