蚝油，是我们厨房常用到的一种调味品，它被绝大多数家庭所应用，很多人都习惯在烹饪菜肴的时候添加点蚝油进去，能增鲜提味，但是大多数人只知道它能增鲜，却并不晓得该在什么时候放它。大厨提醒，蚝油并不适合放到所有菜，这三种菜就不要再“放入”了，幸亏知道的早！
蚝油不适合用于糖醋菜肴。因为糖醋类的菜肴中定会用到白糖，糖已经有著很好的提鲜效果了，没必要再用蚝油来提高鲜度，否则适得其反。
辛辣的食物不适合蚝油。许多人喜欢辛辣的食物，如麻婆豆腐或辛辣的香锅。这种辛辣的食物不适合蚝油。即使加入蚝油，辣味也会被掩盖，所以是否加入无关紧要。如果你存了一点，那就不要加进去。
腌制品。烹饪腌制品的时候，还是不要放入蚝油了，因为蚝油本身就会有咸味，而放入蚝油，就会咸上加咸，让食物吃起来特别的难吃。
过年做饭时，切记这3类菜不能放蚝油，多亏知道的早，又涨知识了，否则大过年的，做出的菜不能吃或者不好吃，那丑可是丢大了！
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