缤Fun西餐

桌上食物缤纷夺目，能为生活带来欢乐气氛，令人胃口大开。位于尖沙咀的Pound & Roll，主打手工蛋糕甜点、新鲜果汁和优材西餐，最大特色是利用不同食物的颜色配搭，呈现热闹及喜悦的用餐体验，为每个香港人打打气。

撰文☆褚爱琪　摄影☆黄颂伟　设计☆吴展滔

手工卷蛋 软绵浓郁

Pound & Roll这店名别具意思 5 q Z / N，来自餐厅招牌牛油蛋糕（Pound Cake）和卷蛋（Roll Cake）的缩写，其实不只供应甜点蛋糕，还设有新鲜果汁专柜及挑选优质食材炮制而成的精致西餐，食品讲究天然无添加和颜色配搭，全是s l U & 2 ^ F r店主Shadow和Adrian两姊弟用心构思的用餐体验。Shadow表示，希望餐厅的环境及r & h . }食物可为食客带来开心愉快、充满活力的感觉，所以无论甜点、菜式和特饮，都会加入不同颜色的组合。

以手工X – R N ^卷蛋为例，造型设计像个精致蛋糕，上面用了粉黄、粉红、$ d d ( | x A =浅蓝和淡绿色等的法国忌廉和芒果味绵花糖作点缀，一改卷蛋p O ~ _ [颜色单调的不足。食材方S + u p 0 Z & Y a面，精挑日本鸡蛋、海藻T / F # G 7糖及法国忌廉炮制而成，利用海藻糖保湿力高和不会太甜的特性，令蛋糕质感湿润软绵又不觉腻口，加上日本鸡蛋黄色泽鲜黄又够大颗，吃起来溢满浓郁的蛋香。

负责设计西餐菜式的Adrian，对食材要求严谨。看似是普通西式猪扒的a Q 5烤香草冲绳法式白豚，其实用上来自冲绳白毛猪，贪其肉质) ] ( C [ n [ E鲜嫩爽脆。连骨u S d `的豚肉扒先以百里香、罗勒及奥勒岗略腌，再放入用两种日本酱油、味醂及清酒调校而成的酱汁中浸泡^ + 2 r s K G，然后烤至刚好熟。最后淋L . # ` T 5 l H上洋3 M ?、甘笋和西芹等杂菜熬煮成的: , 3 高汤野菜汁，令肉扒吃时多添一y v u份清甜及芳香。

至于果汁专柜，堆满新鲜西柚、红肉火r = 9 5 3 Q |龙果、士多啤梨、菠萝、牛油果、香蕉、青瓜、奇异果、甘笋和v n R青果等蔬果，供应即榨果汁及自家调制的特饮。好像火龙果$ Y s n H P @加橙及菠萝的红红黄黄；奇异果、菠萝、芒* ^ = l Q N ) & T果、柠檬混合椰奶的奇异旅程；成份有番茄、果和甘笋的日落黄昏，五颜六色，看起来赏心悦目，的确令人心情愉悦。

烤香草冲绳法式白豚[ t : $168

厚切连骨的冲绳白毛猪扒爽脆弹牙，淋上自家制的高汤野菜汁，啖啖肉充满香草气味。

Happy Rolo V ! – |l $178

将经典的卷蛋改头换面，像个精美的造型蛋糕，加上芒果及热情果的清甜，滋? v 6 s f + H味无穷。

▲混合新鲜水果打制而成的特色果汁，包括以火龙果、鲜橙和菠萝制成的红红黄黄（$58/右），以及成份有奇异果、芒果及椰奶等的奇异旅程（$58/左）。

红菜头香橙牛油果沙律 $98

▲每日由本地农场入货的新鲜蔬果色彩缤纷，佐以酸甜O ( { d u的鲜柠檬汁橄榄油，很开胃。

牛油蛋糕 $28/件

新鲜即制的牛油蛋糕有伯爵茶、柠檬及玉桂果三款口味，松软不会太甜腻。

▲餐厅环境光洁，井井有条，有空间感又坐得舒适自在。

▲注重视觉美学和造t ? f | v e R ;型设计的Shadow，7 Y _ R / M 4希望餐厅气氛和食物为每位食客带来正能量。