说起丸子，大家都吃过吧，平常我们吃的丸子有2种，一种是肉丸子，还有一种是素丸子，两种* Y y t c丸子的食材不同，吃起来口感也就不一样，今] . h天我给大家带来V 9 { & H一7 } h O B Y P道素丸子u R d T，吃起来鲜嫩又多汁，比肉丸子还好吃，多给家人做此菜，清热解毒又瘦身，上锅一蒸，鲜嫩多汁，解馋！
这道西葫芦丸子的做法很简单，是由西葫芦、豆腐组成的，里面的汤汁是由西红柿做出来D K { | ] ^ y的，搭~ i J配起来，酸甜可口又% # S O p e下饭，营养很丰富，特适合干v + T 燥的春天吃！下面我就把这道西葫芦丸子的做法d M *说一下，抓紧看看步骤学习一下吧，教你; p C K ^ # 7 i做的西葫芦丸子，简单4步就上桌，鲜嫩多汁，酸甜又下饭！
【西葫芦丸子】
【原材料】：西葫芦、西红柿、豆腐、淀粉、面粉、食盐、蚝油、; 1 X m j食用油、胡椒粉、葱花。
【制作步骤】
第一步：准备一个西葫芦切成丝放在碗中，加上食盐抓拌均匀，腌制出里面的水分，把豆腐放在一个碗中，加上一点食盐，再倒上热水浸泡) M ] P L ) 7 ^ @10分钟，在西红柿上面打花刀，放在碗中加上热水烫3分钟。
第二步：把西红柿的外皮去掉切成小丁，再把豆= / # 腐里面的水分倒掉，用叉子压成泥，再把西葫芦丝放在纱布中，攥干里面的水分。
第三步S L ^：把西葫芦丝和豆腐放在一个碗中，打上一个鸡蛋，加上适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀，l ~ j | B J % ?再加上3勺淀粉、3勺面粉搅拌成黏稠的面糊，在手上沾点食用油，揪起一块馅料团成丸子，摆放在盘中，3 V N 6 , Q s O热水上锅蒸10分钟。
第四步：+ j b P % z把西) . J a t Q ~ 4红柿丁倒在锅里，加上一点食盐，炒出里% @ q [ l x E面的汁水，再加上蚝油搅拌均匀，在西葫芦汁中，加上! & 5 h U W J #一点淀粉搅拌均匀，倒在锅, # M . y 0 t里搅拌一下，汤汁浓稠出锅，淋在丸子上面，撒上适量的葱花即可。
【温馨小贴士】
1、– J R ^ d先把西葫芦切成丝，加上食盐腌制一会，把里面的水分都腌制出来，腌制出来的西葫芦水分不要倒掉，加上少量的淀粉搅拌均匀备用。
2、调西葫芦馅料的时候，放上豆腐、鸡蛋，再加上食盐、胡椒粉调味，然后加上淀粉和面粉搅拌成面糊，把西葫芦馅料团成丸子，热水上锅蒸熟。
3、利用蒸丸子的时间，下面调点西红柿汁，最后淋在] f ,丸子上面就可以了。
这就是用西P 2 ) x W葫芦做的丸子，吃起来口感特鲜嫩，酸) = I甜可口，是一道不错的下酒下饭菜！想吃丸子的话，别再出去买了，自己在家用西葫芦做点丸子吃，这样不仅营养丰富，而且口感更好，喜欢这道西葫芦丸子的话，有时间给家人做着吃吧！
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