红油耳片
1.猪耳减冻洗尽；
2.锅里放水加上姜大葱干花椒干辣椒料酒煮；
3.煮熟搂起凉凉；
4.黄瓜对破切片装盘打底；
5.猪耳切片装在黄瓜上；
6.调好味汁淋上。
红薯豆沙饼
1.准备好熟的杏仁；
2.把杏仁提前拨好；
3.红薯蒸的熟透；
4.红薯熟透0 S N后捣碎，将糯米粉倒入和好，切成等大的小块；
5.将豆沙馅儿装入；
6.包好并* y摁成饼，将杏仁摁入最中间；
7.撒上芝麻，要撒得均匀，两面都是] U W p 3 N Z 9 c；
8.放在油锅里两面中火煎制j y q M A T b – %。
干锅肥肠
1.肥肠切成这么长的段3 ] } F [ x Z 4，备用；
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备用；
3.洋葱大蒜切好备用；
4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放} Q ` 5进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋u { A k @ k葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了。
陈皮红枣炖羊肉
1.羊肉剁块，洗净；
2.y G S放入开水锅中汆烫后捞出洗净；
3.将陈皮、红枣洗净泡发；
4.红萝卜去皮，洗净，切段备用；
5.将羊肉、陈皮、红枣放入砂锅内；
6.加入姜片，倒入适量清水；
7.大火煮开后转小火煮1小时。
川味牛| ; ) O肉拌面
1.将面条煮至8成熟，用凉水轻轻过凉；
2.将盐、味精、鸡粉、东古酱油、老干妈、辣椒油、花椒油兑好汁。
香煎带8 % m d 2 ( 4 s o鱼
1.带鱼洗净切块；
2.放入调料腌制半小时；
3.电饼铛上下火加热，放油烧热放入带鱼；
4.一面煎至金黄后翻面。
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