萝卜干炒腊肉
食材：腊肉，大蒜，萝卜干，小米椒，豆豉，油、盐、生抽各适量
做法：
1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，大蒜斜切段，小米椒切成好看的小圈圈；
2、锅内放油烧热，入b E 2 P r [小米辣和豆豉爆出香味，随后加入大蒜苗F r k : R头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微. @ – %透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入[ : E & R 0 A少量清水稍焖一下，下蒜苗~ 7 } D – + [ A c叶炒翻炒至变色后加d ? r少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。
啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法
10 L n g、鸭子洗净剁成块, l I V { b，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水；
2、捞出过冷水后沥干待用；
3、铁锅中倒油加8 q f ` / [ 5 %热M k 9 E K $ z T至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高p ` _ – i n t ,压锅里，铁锅不必洗；
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧S B .；
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅[ h T自然放气；
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味) C 4。开足大火盖上锅盖收汤汁；
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块；
2、锅中放少量油，油; Q 8 M S s v热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身；
3、放入焯过水的l m ) & { 6 0 u。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
香菇蒸鸡
食材：鸡翅300g、~ y x . , D d鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄z O 5 3 o D i榄油h U Z T { C @ L2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕n ` X成小朵；
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干；
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟；
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块U L p 7 m j –；
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-G } 7 c鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好；
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右；
7、取A G u c m = } V出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
香巴叶包烧鱼
食材：鲈鱼，香菜籽，草果，花椒，盐! m H 7 C s L 2，鸡精，大香菜，香柳，小葱，小米辣，蒜末，香巴叶。~ 5 s Z / P M m #
做法：
1、鲈鱼H P Q J治净，背开，在鱼身划几刀，用香菜籽、草果、花椒、盐、鸡精腌半小时至入味待用；
2、将大香菜、香柳、小葱、小米辣、蒜末、食用油混合拌匀，放在鱼身上，用洗净的香巴叶包起来，入烤箱以300℃烤12分钟，取j y 2 S 8 M ` P P出装盘即可。
酱烧排骨
材料:排骨500克，W p q L ) % | p m白糖，盐适量，Q P J 7 $ 1 i蒜2~3瓣P : ] . ! F J e，姜片2~3片，花椒（也z | e x可以不放）3~1 0 + 0 ) ,5粒，黄豆酱
做法
1、排骨洗净，斩成3厘米长的段。锅里烧q F 0开水，下排骨焯一下去除血沫，捞出虑水备用；
2、炒锅倒适量食用油（中火），油温热时就倒入黄豆酱，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下备好的排骨；
3、继续翻炒，让酱D ^ 2 d V a 5能均匀裹在排骨上。然d H d w后倒入1大碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精；
4、大火烧开后转小火慢炖约30分钟，中途要每隔5分u Y /钟左右翻动一次，以防粘锅；
5、等锅里的汤汁已所剩无几，开大火稍微收一下汁就可以4 0 n _ S /出锅装盘了。
欢迎收藏、关注！祝大家开心每一天~
本文来自焕姐美食屋系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！