杭椒牛肉

食材准备：杭椒200克，嫩牛肉200克，盐，糖耗油，生抽，蒜，胡椒粉，淀粉。

做法：1、杭椒、大蒜洗净切成片。

2、牛肉清洗之后切条，加入一点小苏打，然后用手抓匀。再加入蚝油 糖 生抽 和水* W K C W / V淀粉上浆腌制5分钟。（腌制o G – r牛柳很重要）

3、起锅倒油，先把牛柳倒进9 2 4 P } !锅里= [ Q M m z E Q J炒到变色，然后放在盘子里面备用。* { ! z I C – 7 6

4、另起锅，把大蒜炒香，倒入杭椒，炒香之后倒入炒好的牛柳即可出锅。

鸡蛋炒虾仁

食材准备：大虾仁200克，鸡蛋两个，韭菜两颗，料酒，生粉，食盐

1、大虾剥去壳、虾线备用，把韭| = a ^ J菜切长段。

2、在虾仁上加上一点生粉，食盐，料酒，腌制10分钟@ T I。

3、把两个鸡蛋打在碗里面，鸡蛋c i ` y ~ x 9 q |加上少许的盐、料酒打散。

4、炒锅烧热，倒Y K x O ) O 油烧热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固之后用筷子拨散。

5、鸡蛋成型之后拨到一边，放入虾仁一起翻炒。最后加入韭菜翻炒几下就可以出锅了。

香菇猪肉酿

材料：香菇和猪肉馅各100克，料酒，鸡精，生抽，淀粉，枸杞，耗油。

1、香菇洗干净去掉蒂，放在一旁备用。

2、猪肉馅里面放上料酒，鸡& # o精，盐，胡椒粉，生抽，耗油，搅拌一下，腌制10分钟。

3、在香菇里排上一点干的面粉，取一小勺肉馅塞进去，上面放一颗枸杞。

4、大火蒸a n Y出来就可以吃了。

酸菜b 3 q p白肉

材料：酸菜300克，猪肉150克，干辣椒4个，粉丝一小把，八角， 花椒，葱丝，姜丝，生抽

1、o ( Y起锅倒油E & 2 2 B a k )，把花椒倒进去爆香，v ? ] o – N再把葱姜八角干; I 8 V辣椒倒进去，翻炒爆香。

2、把猪肉切片后倒进锅x : ; U ? r E s u里，稍微变色后加入适量的酸菜，在倒入开水（水量没过酸菜即可）

3、粉丝泡进温水里泡软，然后倒进锅里，中火炖上7~8分钟，加点盐即可出锅。

酱焖土豆牛a n 5 ` O肉

材料：牛肉半斤，土豆300克，甜面酱、料酒、? G z a 1 n 6 H杭椒，淀粉，糖，蒜

1、把牛肉切块，用上面的调料和干淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、土豆切块，锅里倒油之后煎至两面金黄，然后把土豆拨到一边，放入大蒜、葱、香菜根。

3、等到大蒜、葱、香菜根有了^ T H香味之后，倒入腌制好的牛肉，翻炒2分钟。

4、倒入开水，大火煮沸腾之后，小火焖45分钟，加入杭椒搅拌一下即可。

素菜四道

西蓝花腐羹

材料：西蓝花、内酯豆腐，鸡蛋，生抽，盐。水淀粉

1、把西蓝花用盐水泡一下，然后用撕{ b O 成一小块一小块的，用盐水煮开。

2、豆腐切小块之后倒进锅里，加! i }点生抽，水淀粉勾芡一下。

3、加点蛋液，搅匀出锅，再加几滴香油味道更好。

素烧冬瓜

材料：冬瓜，酱油，葱，香菜

1、m e {冬瓜去皮切小块，葱2 J 3 z | 0 , o切段。

2、起锅} V 2 6 L $ A 0烧油，放入葱段，爆香后放入冬瓜，让冬瓜两面都裹上油，翻炒两分钟。

3、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两* u – : = + G s T至三勺酱油，半小勺3 ` w , * f ] ~糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟。

4Q S [ } ` J、冬瓜透明之后放入盐、香菜。

蘑菇土豆片

材料：蘑菇干150克，土豆25– [ q i C 6 L A0克，里脊肉75克（可加可不加），蒜苗50克，生抽，盐

1、干黄蘑去根，清水泡1.5个小时，将其泡) K ! Q ` l软。

2、土豆去皮切片泡一会，里脊、蒜苗切好备用。蘑菇沥干水分。

3、锅里放R g 6 8 F n油后将里脊肉炒变色，放入黄蘑翻炒3分钟，再放入土豆片翻炒2分钟。@ = O 8

4、放入清水，盐，生抽，P 1 & ) Y F y X u中火炖6、7分钟。收汁后倒入蒜苗即可。

三鲜豆皮

材料：莲藕半个，糯米80克，蘑菇、| 1 Q v U f豆腐干、榨菜、面粉，鸡蛋1个

1、糯米提前泡软，蒸30分i 4 k K R e b钟后备用。

2、莲藕用热水焯一下，然后把莲藕、泡好的蘑菇，榨菜、豆干切块。

3、起锅倒油，先放蘑菇丁，再放其他的食材一起V i k翻炒，加点水、八角、生抽老f s v 1抽煮一下。

4、碗里放入米面、黄豆面，清水，打成面糊。然后把一个鸡蛋打散，留着备用。

5、起锅热油， Q 0 ! 3摊开面糊之后倒入鸡蛋液，先放糯米，再放上炒好的肉丁，把饼的四周包裹起来，煎一下就可以出锅了。