周末放假做4道家常菜，美味下饭，简单易学，家中待客很不错

辣椒炒肉丝

1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时，加U b 3 ~ + g m | h少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒w a } m。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

黄豆芽炒香肠

1、黄p O e j ; j ^豆芽在清水里清洗干净G ! u T H；香肠切片；青红椒和葱切好备用；

2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香} T % ` C L ^ i,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；

3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；

4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调1 z g Z J l d I b入鸡精即可出锅装盘。

虾仁g | F炒白菜

1、将虾仁提前解冻，R # m K R E洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦o 4 p 0 d & /丝，大蒜瓣切丁。 2、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。

3、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，l F 4 q a V加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，~ _ 9 ~ U U最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

豆瓣炒土豆茄条

1、3 I ` w = } b V土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。

2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。

3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎y A E X w y黄。

4、一定要煎到半熟，不然土F m E # A _ ? a豆半生，茄子已经软烂了。d H B ;

5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。