一、【秋葵炒牛肉】
食材：牛肉、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、姜、蒜、盐、鸡精
做法
1、牛肉切成2毫米的厚片，放入调味碗中，加入盐、白糖、料酒和少许的胡椒粉轻: f . U 0 2轻抓匀。
2、秋葵放入沸水中焯水，全部颜色加深时，捞起过冷水，沥干水分后，切成大斜片。
3、烧! h ) q热锅下花生油将姜片、蒜片爆香后，下秋? h 6 X b葵翻炒片刻，调入盐、白糖和鸡精调味，炒匀出锅。
4、将盛出的秋葵在盛碟中摆放好。
5、大火烧锅至7分热，下花生油再下牛肉片两面煎至起焦结壳，然后沿锅边溅入料T ; ` 6 , #酒炒匀收汁至干出锅。
6、出锅装碟，整理好，撒入椒丝圈/ ! ] L * 7即成。
二、【客家咸鸡】
食材：n P 5 – ` q土鸡、盐、花生油、姜、葱
做法
1、土鸡半只，清洗备用。
2、坐锅烧水，水开后下土鸡煮约3分钟，去除血水即可。
3、在流动的水下冲净血沫，沥水。
4、鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来。
5、挂在通风的地方，晾24小时。（天气热的地方，需入冰箱冷藏）
6、通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油。
7、姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡。
8、锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸15分钟。
9、15分钟后，关火再虚蒸3分钟，斩件摆盘即可。
三、【+ @ c蒜苔炒香肠】
食材：香肠、蒜苔、玉米油4 + ~ x h O 9、五香粉g h { q 2 . ` 9 +、盐、鸡粉
做法
1J F q [ r、蒜苔洗干净切段，香肠切成片。
2、锅中~ & [ . 3 }加入玉米油，油烧开放蒜1 4 Z 0 Z c苔。
3、翻炒一会加入五U f Z F r C 5香粉，盐。
4、大约炒五分钟，放S / i f入切好的香肠。
5、再炒两分钟，加入一点鸡粉就可以出锅了。
四、【醋溜西葫芦条】
食材：西葫芦、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、盐、米醋
做法
1、西葫芦和辣椒切成粗条形，韭菜切段。
2、锅中油热时加入花椒粒爆香，加入韭菜段煸出 8 ^ Z l h A a t香味。
3、倒入西葫芦条大火翻炒均匀，加入生抽和盐搅拌入味。
4、加辣椒翻炒U E :，最后加入韭菜段炒软，关火前顺着锅边倒入米醋即可N c N R ] ! : M #。
五、【青椒炒豆腐皮】
食材：青椒、豆腐皮、油z 2 I | @ r j Y、盐、鸡精、蚝油
做法
1、青椒和豆腐皮洗净，青椒去子切丝，豆腐皮切成小段。
2、锅里放油烧热，倒入切好的豆腐皮和青椒翻炒。
3、加入盐Z b ,，鸡精调味。
4、再放入蚝油，最后翻炒均匀即可$ ( k D & q # b出锅{ J [ ~ . 0。
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