5款五花肉的家常做法，每一道菜都是美味！是家里的味道哦!

第一款：酱爆肉片

酱爆肉片

材料：五花肉1块，尖椒2个，胡萝卜1根，蒜5瓣，甜面酱1勺，姜一块，醋1小勺，白糖1小勺，植物油少许，料酒1勺

制作方法：

①将五花肉切成薄薄的片状，姜、蒜切片 c R 0 V，备用;胡萝卜和辣Z 2 F !椒也切片备用

②锅里加入少许油，放入五花肉煸炒

③待五花肉炒至微黄，并微微出油，则将五花肉推至锅边，用锅里剩下的油煸香姜片和部分的蒜片，并添加甜& j O K面酱、适量料酒，需不停用铲子推炒

④倒入肉片混炒均匀，并添加少许白糖和醋，并下辣椒、胡萝卜炒香，加入蒜片翻炒便可盛碟

第二款：红腐乳五花肉

材料：五花肉775g，料酒30g，小葱少许，腐乳汁70g，水2000mg，鸡精少许

红腐乳五花肉

制作方法：

1、烧热锅，倒入洗净的五花肉，大火翻炒2分钟，炒至变色，后加入2大勺料酒，继续翻炒; J q ) R L J30分钟

2、倒入红腐乳汁，并均匀翻炒，冲入约) s g z b . ~ /2000ml热开水，水面超过肉面即可u S M

3、待汁液滚开后，盖上盖子转小火，闷煮约1小时。炖至汤汁稀少时，换大火，将汤汁收干，并撒点鸡精和葱花，拌匀装盘便可

第三款：秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉

材料：五花肉250g，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，色拉油适量，海鲜酱1汤匙

做法：

①) c ] } H W首先将五花肉放冰箱里冷冻1小时，后取出，切成薄片

②用各一汤匙海鲜酱、蚝油和料酒调成蜜汁腌料

③用蜜汁腌w R _ 2 f n ; 5 I料拌匀五花肉片，装入保鲜袋，放入冰箱再腌制1晚

④将h S W 2 * 1 $ q平底锅烧热后，刷/ _ } 7上一层薄薄的色拉油。将腌好的五花肉片两面都用中小火煎熟，吃时可用生菜叶卷着

第四款：农家小炒肉

农家小炒肉

材料：五花肉400g，2 1 C M /青葱1棵，尖椒3个，红尖椒4个，生抽1汤匙，料酒半匙，老抽半匙，鸡精半匙，食盐1匙，[ F u植物油1汤匙，蒜5瓣，姜2片

做法：

①将青红尖椒切圈，五花肉切片，葱、青蒜、大葱均切好，备用

②锅里K 9 $ : r d倒入少许植物油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明，边缘泛着微微焦黄即可(肉不要炒过火了，否则口感会很硬)

③倒入生抽、p H * 0 T R老抽、料酒，均匀翻炒

④用锅铲将肉挪到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分} H ^ y

⑤最后放入青a O j % a红尖椒和青蒜叶翻炒均匀，并加入盐和鸡精调味

⑥翻炒均匀后，装盘即可

第五款：猪肉炖粉p w n条

猪肉炖粉条

材料：猪肉400g，葱– ! ^ _ 6 , j白1根，粉条(干)150g，冰糖8g，姜3片，八角2个，老抽1小q # } )匙，生抽2大匙，食盐半匙，花雕酒1小匙，植物油1小匙

做法：

①锅内水烧开，放入切块猪肉肏烫至开水，之后捞起洗净，$ / A ; R s ^ n后沥干水

②往锅里倒1小匙油，后放入猪肉块，小火煸至微黄，看4 w D E H 到冒出油B 2 @ d脂

③捞出肉块，并加入冰糖，以小火炒成焦糖色

④放入肉块，炒至均匀上色，往里依次加入京葱段、八角、姜片和花雕酒，并炒出香味

⑤倒入1200ml清水和所有的调味料，并加盖大火煮开后，转至小火炖60分钟

⑦中途，将葱段于姜片捞起

⑧粉条需提前用温水泡软

⑨当锅内的水剩三分之一时，放入泡软了的粉条

⑩最后煮至粉条软化，n e + , l p添加少许的盐调味