糖醋里脊
【原料】 猪里脊肉350克、鸡蛋1个。
【调料】 花生油、精盐、鸡精、蒜米、白糖、料酒、米醋、水淀粉、番茄酱、淀粉各适量。
――【制作方法】――
①将猪里脊肉O F x X D M 8 X洗净切成条放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒拌匀腌制一会。
②把鸡蛋打在猪里脊内,加入淀粉挂糊。
③锅上火,倒入花生油烧热,下入猪里脊肉炸熟,捞起控油。
④锅内留底油,蒜米炝香,烹入米e O 5 i W d R醋、番茄酱,调入v $ [ # / +白糖搅匀,用水淀粉勾芡,倒入猪里脊肉炒匀,盛在盘内即可。
糖醋鸡片
【材料】鸡胸肉500克、鸡蛋1个、大蒜6瓣、黄瓜20克。
【调料】 花生油、精盐、香醋、白糖、番茄酱、水淀粉、料酒、玉米淀粉各适量。
――【制作方法】――
①将鸡胸肉洗净切成片,大蒜去皮洗净剁成蓉,黄瓜洗净改刀,围在盘内做点缀。
②将鸡片放在盛器内,调入精盐、料酒稍微腌制一会心,控干水分,打入鸡蛋,加入淀粉挂H 1 ~ x糊
③锅上火h X R ! / a d,倒入花生油烧热,下入鸡片炸熟,捞起控油。
④锅内留点油,大蒜炝香,烹入番茄酱、米醋、白糖搅匀,调入水淀粉勾芡,倒入鸡片翻炒均匀,盛在围有黄瓜的盘内即可。
木耳猪心
【原料】猪心300克、黄瓜1根、水发木耳20克。
【调料】花生油、精盐、鸡精、酱油、淀粉、葱、姜、米醋、` 5 u G U :料酒、香油各适量。
――【制作方法】――
①将猪心洗净切成7 : H片,调入料酒,加入淀粉抓匀。
②黄瓜洗净切成片,水发木耳洗净撕成小块。
③锅内倒入水,下入猪心焯水至熟,捞起控水。
④锅上火,u % @ 9 g m倒入花生油烧热,葱、姜爆香,倒入猪心煸炒,烹入米醋、酱油,下入黄瓜、水发a E V V木耳翻炒,调入精盐、鸡精炒熟A K B ~,淋入香油炒匀,盛在盘内即可。
醋烹莲藕
【原料】莲藕500克、海米45克、红肠30克。
【调料】玉米油、精盐、香醋、蒜米、鸡精、香油各适量。
――【制作方法】――
①将莲藕洗净去皮切成片。
②海米用水N , ? j i稍泡洗净杂质$ i I F g C M s ),红肠洗净切成小丁。
③锅上火,倒入水烧开,下入莲藕汆水,捞起控干水分。
④锅重新上火,倒入H w 4 + Q y {玉米油烧热,蒜米、金钩海米、红肠. ! 0 i q / J炝香,烹入香醋,倒入莲藕,调入精盐、鸡精、香油翻炒均匀,盛在盘内即可。
韭菜豆腐皮
【原料】H ? x / M m R B豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克。
【调料】 花生油、精盐、鸡精、姜丝、k I G I {香油各适量。
――【制作方法】――
①将豆腐皮洗净切成粗丝。
②韭菜择洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。
③锅内倒入水) { B ] 9 (,下入冻豆腐皮焯水,捞起控干水分。
④锅上火,倒入花生油烧热,姜丝炝香,倒入胡萝卜、韭h } b X L & 2菜稍炒,调入精盐、鸡精,倒入豆腐皮翻炒,= a Y再调入香油炒匀,盛在盘内即可。
木耳炒茶树菇
【原料】 茶树菇c B 7 l(干、鲜| 8 q 均可)200克、木耳50克、芹菜35克。
【调料】 色拉油、精盐、鲜味酱油、鸡精、葱、姜、香油各适量。
――【制作方法】――
①将茶树菇去根洗净。
②木耳用水泡透洗净,撕成小块,芹菜择洗净切成段。
③锅内倒入水烧开i z = – v L 3 n,下入茶树菇焯水,捞起控水。
④锅上火,倒入色% ( { m , K拉油烧热,葱、姜炝香,下入木耳、芹菜、茶树菇稍炒,调入精盐、鲜味酱油、鸡精、香油炒匀,盛在盘内即可。
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