一、辣白菜豆腐汤
用料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1个、红尖椒1个、色拉油20克、鸡精少许、韩式辣酱20克
做法
1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小% A 1 ^ P L块
2.辣白菜切成小片
3.青r T U d L P t 7 K红尖椒斜切成圈C o 4 l
4.石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热
5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀
7.加入韩式辣椒酱
8.i H p F 7 . , T N加入半锅水，搅拌均匀
9.待到汤汁煮至沸腾时c F d g i k }，下入豆腐块
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分w u 9 + ~ L A钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火
二、金针肥牛
用料：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋a U 7 a / ~
做法：
1.锅内放水加入火锅底料半袋煮开（不爱吃辣的放清汤底料）
2.水开后加入金针菇煮一小会
32 – 6.加入粉丝，粉c 2 3丝散开加入肥牛，煮熟( & y X g 8 ,盛出撒香葱即可
三、青椒肉丝
用料：前腿精肉半斤、青椒、4个、蒜子、2瓣、盐 味精 酱油少许、淀粉或红薯粉少E – { 许
做法：
1.青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用
2.肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉丝快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻n N 5 1 ; u k D炒，M R G e 1 ` j d即可出锅
四、酸菜粉儿
用料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法：
1.准备好所有材料
2.锅里热; P =油爆香干辣椒
3.素肉@ H i = * Z ! | N丝入锅翻炒~ ! ` & ; D c _变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油，放入盐炒匀v t K ; u
6.倒入清水煮开，放入泡好的粉O Y g 2丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可
五、焦溜豆腐
用料：豆腐3b | D m .00克、西~ ) ;兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、) I R蒜2X i 5 8瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少0 M y # H许、水1小勺、食用油适量
做法：
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。Z G D
2.坐热一锅水，加半勺盐，A h 6 0 _ x Y e (豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞* x ? e出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5.油h Y 0 A ] % c锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐, – A [都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和适量盐按照比例勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒: z 1 % J入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
六、肉末酱烧茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量
做法：
1.肉末加6 * Q o少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜O I U * o &切片，葱切花2 U $ R m + @ P m。
2.热锅凉C l u | S *油，下肉末炒至变白。
3.下姜蒜炒香。
4.下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀r C ,。
5.下茄子翻炒均匀o . ( 2，加适量a w I #水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软s G b d . 3 V $硬度看个人哈）。
6.勾芡（比i 4 : a较稀的水淀O n 4 M / :粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。
七、白灼菜心
用料：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小| i B E r @ , o勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小v P M r 6 X量、食用油1大勺
做法：
1.菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2.准备姜丝
3.蒜o v s s )末小量
4.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
5.水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷A r Q T V 子翻面。
6.大概煮2分钟。大家要根据自x ~ d己买的菜心大小来P I 6 ` : n E V M定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
7.捞出菜心，进行摆R p y y F盘d X J I p = r 0。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8.热K q y n J锅，倒入适量: ~ A } C 8 & % g食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
八、农家小炒肉
用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g
做法：
1.五花肉洗净切薄片。
2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3.锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽O u o Z t y，快速炒匀。
5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续W ? L y大火翻炒。
6.青红辣椒八分熟J A L，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘
九、蒜蓉酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升| x o 9、芝麻少许、香油10毫升
做法：@ q $
1.生菜洗净滤干水分。
2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放! 2 Z ` n Q l k ?入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因x ^ H D ; [为生h | Z s C m 6 A 2菜本1 # o + e k – R O来就可 z : 3 . U _ 6 #生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
5.最后，将酱汁淋到生菜上即可
十、醋溜包菜
用料：包菜一个、白醋二汤匙、生抽二汤匙、白糖一汤匙、辣椒半个
做法：
1.包菜用手撕开浸水十分钟
2.锅里放油热蒜头
3.包菜下锅炒到菜变色的时候，加上酱油，糖，辣椒，最后才加上白醋
4.装盘
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