豆腐的10种家常做法，真的很好吃哦，你要不要来试一下？

鱼香脆皮豆腐

食材

• 200克日本豆腐
• 15克生姜
• 5克大蒜
• 3克葱
• 20克灯笼泡椒
• 各适量陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、 做法：
• 1 葱洗净，切葱花。
• 2 灯笼泡椒去蒂，切末。
• 3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。y E F N # U a 7 a
• 4 装入C C d盘内，撒上生粉。
• 5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。
• 6 捞出装盘。
• 7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。
• 8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调o F Q r x B C成稠汁。
• 9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。
• 10 浇入原汤汁。
• 11 撒上葱花即成。

家常豆腐

食材

• 300克豆腐
• 4% C i ?0克青椒
• 各少许鸡腿菇、葱花
• 2克盐
• 各适量老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、鸡粉 做法：
• 1 将洗好的豆腐切成方块。
• 2 青椒洗净，切片。B I } Y j
• 3 再把洗净的鸡腿菇切丁。
• 4 锅中倒入适S U ? [ F量清水，加盐。
• 5 放入豆腐。
• 6 煮约2分钟后捞出。
• 7 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。
• 8X J q % 倒入少许清水。
• 9 加老抽、豆瓣酱拌匀。
• 10 倒入豆腐。
• 11 煮沸后Q + A . z C加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。
• 12 用水淀粉勾芡。
• 13 再淋入熟油拌匀。
• 14 盛出装盘，撒上葱花即可。

素炒三丝

食材

• 50克香干
• 3D p q z0克黄豆芽
• 100克青椒
• 各少许干辣椒、蒜末、葱白、姜片
• 各适量盐、蚝油、料酒、水淀粉 做法：
• 1 将洗1 s [ ^ 1好的香干切丝。
• 2 再把洗净的青椒去蒂和籽，切成丝。
• 3 用油起锅，倒入蒜末、葱白、姜片、洗好的干辣椒爆香。
• 4 倒入青椒丝、香干拌炒匀。
• 5 倒入洗好的黄豆芽。
• 6 加盐、蚝油、料酒翻炒1分钟至熟。
• 7 用水淀粉勾芡。
• 8 盛入6 1 ^ [ K S g n N盘中。
• 9 装好盘即可。

剁椒煎豆腐

食材

• 250克e i # 1 W v 豆腐
• 45克剁椒
• 葱花少许
• 各适量蚝油、盐、味精 做法：
• 1 将洗净的豆腐切片，切成@ N M ? _条状。
• 2 用油起锅，放入豆腐块。
• 3 加入少许Z ! = 4 I 0 A [盐。
• 4 煎至两面金黄色。
• 5 倒入剁椒，加适量清水。
• 6 放蚝油、盐、味精拌q f d I c s d f V匀煮至入味。
• 7 撒上葱花翻炒匀。
• 8 盛出装盘即可。

豆腐圆子

食材

• 200克豆腐
• 50克芹菜
• 1个鸡蛋
• 油菜叶少许
• 各适量鸡粉、盐、生粉、胡椒粉、芝麻油 做法：
• 1 将洗净` c V j 6 } P的芹菜切末。
• 2 豆腐剁碎。
• 3 将豆腐末盛入碗内，加入鸡蛋拌匀。
• 4 放鸡粉、盐拌匀。
• 5 倒入芹菜末6 h z . 2 ] z +拌匀。
• 6 撒上生粉拌匀，再加入胡椒粉、芝麻油一起拌匀。
• 7 锅中加清水，加入食用油z ~ S烧开，放入洗净的油菜叶。
• 8 略焯捞出备用。
• 9 芹菜豆腐末捏成圆: J – X [ x u 3 x子。
• 10 热锅注油，烧至五成热，再将制成的圆子放入油锅中。
• 11 炸约2分钟至熟，捞出备用。
• 12 用油菜叶围边，R C ^ e摆入炸熟的圆子即可。

鲜虾蒸豆腐

食材

• 350 – k c ) U0克豆腐
• 150克虾仁
• 葱花少许
• 各适量盐、味精、鸡粉、生粉、芝麻油、醋 做法：
• 1 豆腐洗净切块。
• 2 整齐地码放盘中，撒上少许食盐备用。
• 3 虾仁洗净切丁。
• 4 虾肉加盐、味精和鸡粉。
• 5 再加m – * P ; Q ( ~ 2少许生粉拌匀。
• 68 m = C B 4 u V 淋入芝麻油、食用油拌匀，腌渍10分钟。
• 7 豆腐上撒上盐，再将腌好的虾仁肉放S O t ^ )在豆腐上。
• 8 放入蒸锅。
• 9 加盖用猛火蒸约6分钟。
• 10 取出蒸好的虾仁。
• 11 倒去原汁，撒上葱花。
• 12 炒锅注油烧热。
• 13 将烧热的油林在虾仁上。
• 14 倒上少许醋。
• 15 摆好盘即可。

青豆豆腐丁

食材

• 200克豆腐
• 60克青豆
• 各少许蒜末、红椒丁、葱花
• 各适量盐、鸡粉、老抽、I V B Q { 6 [蚝油、水淀粉 做法：
• 1 将洗好的豆腐切丁。
• 2 锅中注入清& o ] T [ ^ n R水烧热，加入油、盐。
• 3 倒入洗净的青豆拌匀。
• 4 煮约2分钟至熟捞出青豆。
• 5 倒入豆腐。
• 6 煮沸后捞出豆腐。 P K @ & o z
• 7 另起锅，锅置旺火，注油烧热。
• 8 倒入蒜末、红椒丁爆香。
• 9 倒入适量清水。
• 10 锅中加入盐、鸡粉、老抽，调味。
• 11 倒入豆腐、青豆拌匀，煮片刻。
• 12 加入蚝油炒匀。
• 13 加入少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀。
• 14 = X h , 将做好的菜盛入盘内。
• 15 撒入葱花即成。

韭菜炒豆腐

食材

• 150克韭菜
• 30克胡萝卜
• 200克豆腐
• 各适量盐、味精、白糖 做法：4 7 O ,
• 1 豆腐切块。
• 2 胡萝卜去皮洗净，切片。
• 3 韭菜洗净，切段。
• 4 热锅注油，烧至五六成热时，倒入豆腐块。
• 5 炸d L i ! 9 K i ( n约1分钟至金黄色捞出。
• 6 起油锅，倒入韭菜和胡萝卜片，翻炒至熟。
• 7 加盐、味精、白糖调味。
• 8 倒入炸好的豆腐拌炒匀。
• 9 出锅装盘即成。

菠萝咕噜豆腐

食材

• 300克北豆腐
• 100克菠萝肉
• 30克番茄汁
• 各15克青、红椒片
• 各少许蒜末、葱段、面粉
• 2克盐
• 10克白糖
• 各适量水淀粉 做法：
• 1 将菠萝肉切块。
• 2 再把, ! 7 ? Y洗好的豆腐切成方块B d *。
• 3 豆腐块均匀裹% i * q i上面粉。
• 4 锅置旺火，注油烧热，S j l 1 5 u n `倒入豆腐。
• 5 炸2～3分钟至金黄色，捞出豆腐。8 # ; |
• 6 另起油锅，倒入蒜末、葱段、青红椒片爆香。
• 7 锅中倒入菠萝。
• 8 注入少许清水。
• 9_ F m * 倒入番茄汁炒匀。
• 10 加入白糖和少许盐拌匀煮沸。
• 11 倒入炸好的豆腐。
• 12 再加入适量水淀粉炒匀。
• 13 淋入熟油炒匀。
• 14 盛入盘内即可。X + y m

西红柿烧冻豆腐

食材

• 250克西红柿
• 300克冻豆腐
• 15克番茄酱
• 各适量葱花、葱段、蒜末
• 2克盐
• 各适量白糖、水淀粉、食用油

做法：

1 将洗y @ % ` 3 6 9净的冻豆腐切块。

2 洗好的西红柿切瓣。

3 锅中倒入适量清水烧开，倒入冻豆] R s @腐，煮约2分钟至熟。

4 捞出煮好的冻豆腐。

5 起油锅，倒入蒜末和葱段爆x H C r Y I香。

6 放入西红柿炒片刻。

7 再加入少许清水，翻炒匀。

8 倒入冻豆腐。

9 加番茄酱拌匀，烧煮约1分钟。

10 加) r n |入白糖、盐，炒匀调味。

11 再加入少许水淀粉勾芡。

12 淋入少许熟油，撒入葱花拌匀。

13 盛入盘中即成。