胡萝卜炒海带丝
食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。
2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻? K w P Y d炒。
3、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，K u W @ Z 9 j放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
酸辣土豆片
食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法：
1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。
5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可。
红烧排骨
食材：排骨、葱、v k n P !姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进F F H I l , G C去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。
2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。
3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
青椒爆p h V炒牛肉
做法
1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
4.装入盘中。
5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一A B ) 4起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
秘制啤` * f ? 8 f Z T 7酒鸭
1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净b N i % ，啤酒。
2.青椒、红椒洗净。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4.鸭块冷水下锅e m _ $ Z煮至沸腾、T b R `焯水。
5.捞出冲去浮沫、控干。
6.锅里加适量油，倒i W [ + X S [入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7m h j.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入| R { D M生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮f A 9 w30至40分钟。
10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可
剁椒鱼排
做法：
1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌} } t m h ` ! ^ ^制5分钟后洗净。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
4] b l S _ A ) Y、用平底锅煎至两面金黄盛出。
5、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎1 V a i M } ~ s小火慢炒至剁椒出红油为M U L 止。
6、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可
油渣炒菜心
食材：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法
1.油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用；= U = a
2.锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈7 / Y ! ,；
3.放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐；
4.翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法T 8 w 3 F #：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓v ` E [ / w % J匀腌制10分| ? o l 6钟；
3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许m E V S糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。
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