六道当下最火的菜，如果不会做那就真落伍了！真是太好吃了。

1、水煮肉片

1、食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

2、做法：猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

2、大盘鸡

1、食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆D Z 7 a 1 3 Y [ )瓣

2、做法：土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥1 T d { ^ m味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉$ W / ] n q 5 0 M翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水V 9 K A 9，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。

3、麻婆豆腐

1、食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

2、做法7 c | % I：猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁Q { L p细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉c I = | N H末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

4、啤酒鸭

1、食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、+ B f T A h N ,桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

2、做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入R ? A t W葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味G x 4 u r @ D，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火y / 0 V Z z = + G煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

5、西红柿f a i炖牛腩

1、食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

2K * & _ k x 0 : k、做法：牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的O q e 4 o去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味u E q ~ p e，5 e $ $ ^加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

6、东坡肉

1、食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖Z X F

2、做法：五花肉洗净，放q l e ) 9 e入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中，把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完s [ c r S全融化 改小火炖90分钟，最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放S p # 8 2 ; { U $入蒸锅中，大N `约蒸30分钟左右就可以了。