1、豆腐炒韭菜
材料：豆腐、韭菜、植物油、盐、味精
做法：
1.将豆腐洗净切薄块，韭菜洗净切段；
2.锅中放油，烧热，加入豆腐块煸至表皮稍硬，呈浅黄色时，将韭菜放油中翻炒，再加盐、味精与豆腐块炒匀即成。
2、韭菜炒鸡蛋
材料：
韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
做法：
1.韭菜洗净切段，打好 6 ? (两个鸡蛋；
2.将油烧热，放入葱花炒鸡蛋，注意鸡蛋要炒碎，炒嫩；
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，再把炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐，炒均匀马上出锅。
3、韭菜玉米面饼
材料：
韭菜、鸡蛋、玉米面、面粉、盐、油、水
做法：
1.韭菜洗净、切末；
2.将面粉中加入水、鸡蛋、韭菜、盐、油拌成; y ; F面糊；
3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄。
4、韭菜炒豆芽
材料：
韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精
做法：
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段；
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽、放入韭菜翻炒；
3.放入盐和鸡精，炒匀即可。
5、韭菜炒虾仁
材料：
虾仁、韭菜
做法：
1.用料酒、生粉和盐将虾仁拌匀，韭菜切段备用；
2.锅里放油，爆香姜片，放入虾仁) H &略炒，然后放入韭菜一起炒熟，加入少许盐。
6、* p 8春笋炒韭菜
材料：
韭菜、春笋、水、盐、油、姜丝
做法：
1.将韭菜洗净切段。春笋剥皮切丝；
2.煮一锅水，放k $ ) z O K o m盐和油，先给笋过一下水；
3.再切4 y 一些姜丝，就准备好了；
4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅翻炒，炒到韭菜软了，放入糖和盐。
7、土豆拌韭菜
材料：
土豆、韭菜、盐、蚝油、辣椒面
做法：
1.土豆切片，韭菜切段；
2.锅0 + A 0 9 & a里烧开水，下土豆片煮熟；
3.土豆片捞出来，下入韭菜，捞出；
4.韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣X Z – k j g k椒面，一起放在盆里；
5.锅里放油，炒花生米，几颗就行了，盛出来放在菜上；
6.锅里继续烧热，倒在菜上面，拌菜，好了。
8、韭菜盒
材料：
面粉、韭菜、粉丝、盐、香油
做法：
1.将面粉放盆中，加水揉成面团，盖上湿布；
2.韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，混合后，加少许盐和香油，做成馅；
3.将面团分小块，每块包入少许韭菜馅料，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，倒入油烧热，煎至两面金黄即可盛出食用。
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