宫保豆腐
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝w % v N j : 5 t麻炒香，花生米用油炸熟。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞{ c Z u出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的/ { n ] d e豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
6)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟.
蒜苗辣炒酱香干
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、B Q H + E W1小勺生抽、糖、辣椒酱
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段/ t ) _ o : c 、蒜切片e P z = ^ 9 E、小红辣椒切碎；
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；
5)再放入蒜片和小红辣椒碎；
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；
7)转大火，加入生抽和少5 x & 0许白糖，最后倒入蒜苗，+ u n迅速翻炒几下即可。
虎皮青椒
青& l % x 0 I椒200g、8 . 2 / | !腊八豆100g、大豆油、蒸鱼豉油
做法：
1）青椒去蒂，洗净、沥干水分。
2）青椒倒入无油锅中干炕。
3）干炕后的青椒疲软起C ) : ] x E皱，盛起备用。
4）锅中油热n K ^ a o # 8 / M，下炕好的青椒，煎出虎皮；倒入腊八豆，炒匀。
5）加入蒸鱼豉油，收汁即可盛入碗中。
糖7 d ! – v F J醋脆皮茄子
500g茄子、100g面粉、9 p ~ + 0 P w c油、盐、1个鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖# D i 7 、醋、番茄酱
做法：
1)茄子洗净刮c p + V m去表皮，切成条状
2)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
3)低筋面粉里N $ 6 ( T * a k打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
4)腌好的茄子放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
5)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆
6)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水2 H v ; , $调成料汁
7)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜: 7 d c &、蒜薹丁下锅V x + T M翻炒
8)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
9)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
干锅菜花
500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、% 7 9 C g油、盐、黑胡椒粉、蚝油、0 X s o生抽
做法：
1)菜花洗净掰成小块，焯水。
2)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
3)干虾仁清水泡着备用，青红椒洗净切斜段。
4)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
5)下滤干水的干虾仁煸} o S # K k L :香，倒入干红椒，菜花翻炒。
6)加盐、生抽、6 u P蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
红烧土豆
500g土豆、油、盐、2个大料、10ml老抽、25m– & z Hl生抽、3k G |g白糖、葱姜、2片香叶、10ml蚝油、水淀粉、香, 6 k油
做法：% : 6 {
1)土豆去皮切块，葱姜切段。
2)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
35 ^ 3 @ x Z E g)加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明。
4)加入生抽、老抽、适量的清水，再加入蚝油，白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
5)土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
6)淋入香油，翻炒均匀关火。
松仁L | Z C C x –玉米
1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、k U . ]1根红椒、2个小米椒、3, @ U ; G qg盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法：
1)玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；
2)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；
3)待松仁$ . x = T M R p k变微黄色，表面泛油光时D P ]，盛出自然冷却；
4{ a Y Y e ~)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米# 2 A ?粒；
5)倒入青红椒末，翻炒一分钟，加入适量盐、糖；
6)倒入3汤匙牛奶，搅匀，待牛x C } Q . D 0奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
鲜; 4 4 2 [ E p c菇扒油菜
350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞
做法：
1)口蘑洗净切半开水煮5 @ O 4 | e 3上3分钟沥干水分备用。
2)青菜焯烫20秒过凉备用。
3)炒锅加入橄榄油，倒入青菜翻炒，加少许盐炒均匀
4)再加少许橄榄油爆香葱花，倒入口蘑翻炒。
5)加入蚝油，少H T I ^ Z p [ ) B许糖，蒸鱼豉油，少许清水翻炒2分钟关火。
6)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸X ~ W n杞点缀即好。i q Y c {
翡翠彩蔬卷
3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1)彩椒，红萝B D E – 卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝F ^ # K Q x 6 r码在白菜叶上[ x v j卷成卷，切成段
4)锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮m e 2 * U L至汤汁粘稠
5)浇在彩蔬卷上即可
蒜蓉蚝油生菜
300g生菜、油、盐、葱、? j Q E x 6 & 0蒜、蚝油、酱油、香油、糖、淀粉
做法：
1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2)葱和蒜切碎末备用。
3)锅内放_ U r % $ c ^ 4水,水开后加入少许食盐和油。
4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5)取一小碗，= [ e T ! 6倒入蚝油，酱油，香油，O ] $ y w少许糖和淀粉水调匀。
6)锅( i F J $ A (中倒入油烧至7成热，加( c L / r入葱花,蒜泥爆香。
7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，到生菜上即可。
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