手把手教你做10道好吃的家常菜！你不可错过，快收藏吧。

【酱香核桃鸡片】▼

用料：

鸡脯肉220克；核桃12个；烤肉酱3勺；黄瓜少许；

食用油；

做法：

1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间z r M G k 5 {，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用1 r z | { +水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可V v F ,出# . % W ] # l @ t锅。

【糖醋排骨】▼

用料：

猪小排500g；姜；小葱；白芝麻少许；

色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺；

做法：

1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺9 – w k 2，白糖4汤勺放小碗中调1 n q e ^ Z { n成料汁。炒锅中倒少许油e X Z W C，放姜片，葱段N y @ 0 : 8 o d :炒香。

2、放入排骨，煎至二面都金黄z Q ) g 6 & + C }微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的F B } @ O ! v料汁加入。煮开翻炒均匀。

3、加入没过排骨的开水，大火烧开。转N ; e Y M |中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎^ U s H M 7 ! Q Z装饰即可。

【藿香鱼块】▼

用料：

鱼块；藿香；葱；姜；山药；

料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油；L e Q g k q

做法r . y k：

1、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段，姜切片。采来的新鲜藿香。

2、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，V o ` A e d ) w D轻翻均匀。藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。

【蛋饺】▼

用料：

猪肉馅；鸡蛋；马蹄；香葱；

盐；生抽；鸡精；

做法：

1、准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。

2、做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置: a 1 + : s Z ^于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合7 F s s D 4 u ~，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋= 7 6 ^饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。

【酱~ w Y茄子】▼

用料：

茄子300克；猪肉末100克；香葱1棵；小红椒2– 6 :个；大蒜5瓣；

XO酱2大勺；豆m w 1 3瓣酱1大勺；淀粉适量；盐少许；

做法：{ [ 3 i Y y m m Q

1、茄G m n Y 7 G |子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。

2 e j K、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。

3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。

4、倒入XOh t S J酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。

5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。

【青菜烩芋丸】▼

用料：

芋头200克；青菜5棵；

盐；鸡精；淀粉；

做法：

1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉，拌匀后用手制成小丸子备用。

2、锅内热油，六成热时，倒入洗净切段的青菜，煸炒至变色后放入芋丸，放入少许水。

3、加盐、鸡精调味，稍煮即可。

【西红柿炖牛腩】▼

用料：

牛腩肉400克；西红柿600克；香料包（大料1个、桂皮1块+ ( r 7、香叶3片、草果1个* M T H 4 g M p 6、小茴香30粒左右）；香菜15克；葱末5克；姜末5克；姜3片；

料酒15ml；油40ml{ B / N ~ W V；牛肉汤300ml；生抽15ml；糖10克；盐4克；

做法：

1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分；高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤s M k t z备用。

2、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段；炒= $ 1 b W J t锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25a Z 9 H K ^ u b &分钟左右；等汤汁收浓，加R H F .入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖w ] G V ` P 5分钟后关火，撒上香菜即可。

【醋椒黑木耳】▼

用料：

水发黑木耳1碗；独蒜1粒；红尖椒2个；香芹1支；小葱26 j ` Z 7 C ^ u根；

盐适( 3 & M n U X Q 2量；白糖1茶匙；香醋1大勺；香麻油1茶匙；豉油1勺；头抽1茶匙；

做法：

1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；蒜去皮切末备P U % 0 8 | C用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部e n ? 6分切粒备用；

2、6 a ? |涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；锅内坐水[ 0 w o Z 7 3 h d煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞H Q R T + @ T出控干水分放入大碗中；

3、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香t t O麻油1茶匙、K t ] X Q * p n豉油1勺、头O Q P O i F P { 9抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上；

4、炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒M Q [ B 2 [ –烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。

【番茄炒西兰花】▼

用料：

番茄h [ d U；西兰花；

蒜；盐；

做法：

1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡j X d R f 7一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。

2、番茄洗净，g ` @ F 6 O q r 5剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。

3、L * V 1 j j Z {烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分O P R 8 V +钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。

4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。

5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。

6、炒的时间不宜长，番茄和已k B 6经焯+ 1 Y M好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅

【苦瓜炒蛋】▼

用. % H q F料：

鸡蛋2只；5 9 / + [ : _ s 6苦瓜一条；蒜末；

盐；鸡精适量；

做法：

1、苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。

2、鸡蛋打散，热R P r锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。

3、热锅放油，入蒜末炒@ e k V i G E香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。