手把手教你4种早餐小吃做法，各种花样面食做法

老边饺子

原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。

制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒A , r面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。

做法：将面与水: i , I z F A混b F T |合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。

注意：饺子是冷水和面。

菊花酥

原料：低筋面粉二百五十克，植+ ? u物油七十克，食盐五克= z 8，清水适量，白糖十克，枣@ c S O X泥二百~ 5 # * F n Q ? y五十克

做法：

• 首先第一步把一百五十克D K K低筋面粉，二十克植物油，食盐，清水还有白糖混合5 ( r E在一起揉成面团做油皮，= b ,静置半个小时。
• 然后第二步剩下的一百克低筋面粉加入五十克植物油揉成团做油酥，静置半个小时。
• 接下来第r G ^ U 5 : W S q三步是把油皮和酥皮分成八分，用油皮包住酥皮擀平后静置二十分钟，抱上枣泥封口后静置十分钟，用刀均匀的切几刀，把馅料翻出来。
• 最后放入烤箱中烤二十分钟，中间记得翻面一次就可以了。( J a = U

特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。

注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。

烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度

春饼

原料：面粉500克，开水300克，色拉油。

制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团（稍饧）。

做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮? [ 4 ~ i 9 Z再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油j . 6 { ( v，再重叠一片这样# 9 r x _ 3 h o _可入4－5片即成，然后在用面仗擀成盘口大小的圆形饼坯用平锅或电饼= I 7 l | g G u {锅烙至成熟即可。

特点：层次分明有香味。

注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。5 Z z D

南瓜饼r 9 – 9 U

准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、淡奶油、红豆沙、盐、椰蓉

做法与步骤：

1、首先把南瓜去皮洗干净，切成一块一块的，放到蒸锅里用大火蒸10来分钟。

2、把蒸好的南瓜取出，用勺子捣成泥，加入适量的白糖、淡奶油和一小勺盐（加盐是为调和甜度，放心后面做出来是香甜的），搅拌均匀，趁热加入适量的糯米粉，和| ! J = F成软硬适中的粉团，如果太硬了就需要加一些水来调和一下。

3、在装有粉团的盆上盖上一层布，醒发10分钟。醒好后将其分成大小均匀y N 的小胚，把它们都搓成圆状，再用手摁扁，中) ` : ! ^ K V间放入适量的红豆沙，然后封口，再搓圆，全部M 6 X w 6都加好红豆沙后，再将它们全部压8 j _ V c ` & m成饼状。蒸锅里加水，蒸屉上铺上一层布，把做好的南瓜饼挨个放上去，盖上锅盖蒸10多分钟即可。

4、平底锅上不用放一+ $ *滴油，准备一块干净的布，蘸点油，用蘸油的一面擦拭平底锅一圈，把蒸好的南瓜饼裹上一层椰蓉，再平放在锅中，开小火将两面稍微煎一下即可。

特点：外香里软，甜糯可口。