青椒回锅肉

食材用料：

猪五花肉300克，青椒50克，红椒30克，洋葱30克，葱姜蒜各适量，油适量，郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱半汤匙，白酒适量，煮肉用料，葱一截，姜两片，大料一个，料酒适量。

步骤做法：

1、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮。

2、开锅后将浮沫撇净，继续煮，煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉。

3、将肉切片，青红椒切片，葱姜蒜切下，锅里放少量油，下入肉片煸炒。

4、肉片稍微变色后，] @ 4 ! e x锅边淋一a N ] / T _ –点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜。

5、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，甜面酱放入，翻炒均匀，青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可出锅。

杏鲍菇炒芹菜

食材用料：

杏鲍菇3个，芹菜100克，胡萝卜1根，食用油适量，蚝油1勺，r ] | 8 Y白糖半勺，盐适量，葱少许。

步骤做法：

1、准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇。

2、芹菜去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，胡萝卜切丝备用。

3、起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝卜略微翻炒。

4、接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。

5S j p x 、加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。

小炒牛肉片0 v ] e

食材用料：

牛肉1大块，青辣椒2根，红辣椒（小米辣）4个，洋葱半个，大蒜2瓣，生姜1个，花椒粒一小撮，葱白少许，料酒少许，白糖少许，老抽少许，E ( e蚝油少许，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，淀粉少许。

步骤做法：

1、牛肉洗净切片，放入碗中，加; ; 9 j E x Z淀粉，盐，白糖，鸡精，胡I 1 G ^椒粉，料酒，蚝油，老抽。

2、抓匀腌制30分钟. u q x e ~ =，洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。

3、锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生，盛出备4 9 s A 6 ) l用。

4、锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻，小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。

5、加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻，加入牛肉大火翻炒几下。

6、沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅。

芦笋炒虾仁

食材用料：

1芦笋1把，青虾仁半斤，料酒1勺，盐适量，~ i F | z R N y t白胡椒粉少许，糖少许，水淀粉少许，食用油。

步骤做法：

1、准备食材，虾? H 6 | | L j i仁，芦笋，盐，糖，白胡椒粉，葱姜水淀粉备齐，虾仁开背去虾仁洗净备用。

2、然后放入少许盐，白胡糊粉，料酒拌匀腌10分钟，芦笋去皮斜切段，葱姜切末。

3、锅中放清水加一点盐，水开下入芦笋焯水捞出过凉E 7 m % y @，然后下入腌好虾仁焯水变色捞出。

4、热锅凉油煸香葱0 a n ] S . @ A i姜末，然后下入虾仁煸炒F r o 1 Q d Z匀在点几滴料酒。

5、在下入芦笋，W j K e O g ?依次加入少许盐f P g u r ( =和糖，翻炒匀淋少许水淀粉勾薄芡即可。

6、成b b } = o z –入盘中，享用清淡爽口芦笋炒虾仁。

蒜茸茼蒿

食材用料：

茼蒿500克，大蒜1头，蚝油适量，i X ;盐适量，鸡精适量。

步骤做法：

1、准备好的茼蒿洗净控干水份，大蒜剁碎。

2、锅中倒入适量的油烧热，放入一半的蒜末炒m y ? j m c Z % )出香味。

3、放入茼蒿加适量的盐大火翻炒2分钟W X q 4 .，在加适量的鸡精翻炒一下即可，炒好的茼蒿先摆好在盘中。

4、在炒茼蒿锅留下的汁中，放入剩下一半的蒜末和适量蚝油炒一下就可以。

5、炒好的蒜汁，用勺子倒在盘中& 8 H m : y的茼蒿上面，W E S即可出锅。

家常茄子

食材用料：

茄子一个，青椒一个，红椒一个，葱花适量，花生油适量，盐适量，味精0 K a适量，生抽适量% f ] R T 4 L z，淀粉适量，糖适量。M , + { W m 1 I ]

步骤做法：

1、首先准A s + 3 R备一茄子青红尖椒各一个，把茄子去皮！切成小条。

2、青红椒切成丝！再准i ! G g !备点葱花，热锅倒入花生油适量。

3、先把肉丝放入锅里煸炒～炒至肉微微变色，加入茄条～大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐。

4、加入青红椒丝再翻炒一会，准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀。

5、倒入锅中q c ( V f大火收汁即可！出锅前根据个人口味，适量加入盐和味精。