兰州特色美食攻略，到兰州必吃的六大美食

很多人对于兰州的印象都是非常好的，甘肃兰州是西北重镇，风景好，旅游业很发达，兰州特色美食很多，不少第一次来的人都不知道该吃什么？兰州美食你喜欢吗？兰州特色美食为你推荐到兰州必吃的六大美食。

牛肉拉面

兰州拉面历史悠久，是甘肃最具有代表性的美食之一，在甘肃，兰州拉面馆也是V ^ O _ Y到处都有，街边上随便一家餐馆，味道都不一样，但是兰州牛肉面都具有“一清、二白、三红、四绿、R O 0 1 *五黄”的特征，色香味美。

羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），一碗羊杂碎，看的就是a M 7 ] $ Q s +主副料全不全` Z y C。

甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青 ( A A e藏高原独有的原料。

制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆^ D `内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子

韭黄鸡丝

此菜黄白相间，清雅悦目。鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银B : } J D针鸡丝”，爽口鲜嫩；如变用豌豆苗或蒜苔，可为冬令时菜“豆苗鸡丝”、“蒜苔鸡丝”。

炒面片

炒面片是西北很有名y w h v K A [ #的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

黄焖羊肉

黄焖t { / D x K s 5羊肉是西北经= U H典名菜。口味香酥， 肥而不腻。

黄焖羊肉做法当然还是兰州的最好，兰州的黄焖羊肉主要用产f % g @ 9 `自靖远的羔羊肉，当地的羔羊肉肉质细嫩，没有腥膻味儿，吃的2 y r m 3 j |时候配上一些土豆粉条，配上白酒，最能代表兰州到风土人情。