最好吃的6种豆角做法，简单易学又下饭，全家老少都爱吃。

干煸豆角

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗洁净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2.锅里3 j q , ? T .倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来后沥干水分以备待用；

3.炒菜锅里放入稍微多点的油，平常炒菜的2倍，少放一r z A ] z %些豆角渐渐小火煎成虎皮后，捞Q O u w _ 4出，接着把豆角依次放入煎好沥干油准备待用a 9； 4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒平均变色后捞出来；

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火渐渐地烧出滋味后0 v ] T 7 A，放入干U a i = y红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，参加生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，参; { z _ i _ 0 % D加盐出锅即可。

豆角炒肉

原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

做法：

1、豆角洗干净后斜着切成条状，把五花肉切成小条或片状，红辣椒切段。

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，参加适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，参加适量酱油翻炒，最后参加适量盐翻炒平均即可。

豆Z / } | F A角炖土豆

原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切j ) w | 5 y @小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆6 v y } V 1 M D块轻轻泛黄且有些透明，盛出待用；5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入五花肉；

7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，参加料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，参加清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

花生酱拌豆角

原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。

做法：

1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌平均i Z M A M $ i k。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后参加花生酱搅拌平均即可。

肉末豆角

原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、猪肉馅装碗中参加1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再参加少许清水搅拌平均腌制。

2、 豆角清洗洁净切粒，蒜切末。

3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末停止翻炒，约变奶白色时出锅备用。

4、锅中放油和豆角粒U = 8渐渐炒至变翠绿色时，参加适量盐停止翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒平均即可出锅

鸡肉酿豆角

原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量+ k ) 2 G K b 4，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

做法：

1. 鸡胸脯肉洗净，备用。o G L m | j S

2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中参加适量盐﹑葱B L A ;末和淀粉。

4. 用筷子搅拌平均。

5. 豆角放开水中焯一下。

6. 捞出过冷水，去掉两头，切6 b ~ ! _成一样长度的。

7. 豆角对折一下。

8. 两端穿插在一起。

9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。

10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

11. 鸡肉末，用勺子放到编好o _ Z ; + = o * j的豆角的中心，压实。

12. 依次把一切的豆角都做完。

13. 放锅上开始蒸^ } h [ y L N S。

14. 蒸10分钟v I K % @ s左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成F ? H x v蒜末。

16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。