糖有很多种，果糖、葡萄糖、蔗糖等等味道上虽然相似，且热量也一样，但事实上透过影响我们的饥饿荷尔蒙对于整体健康及减重有长远非常大的差异。新研究发现葡萄糖比起蔗糖对于食欲控制会产生较正面的效果。
含蔗糖饮料产生饥饿感较低
发现当摄取饮用含蔗糖的饮料时，与同份量的葡萄糖相比，身体产生饥饿感的荷尔蒙分泌会较低。蔗糖是由等份的葡萄糖和果糖组成，通常来自于竹蔗，是最常见的日用白砂糖原材料。经常被添加到汽水、糖果、蛋糕等加工食品中。而葡萄糖则较多在蜂蜜和水果等天然食物中找到。
而比起蔗糖、另一款由葡萄糖和果糖组成的天然糖——异麦芽酮糖醇（isomaltulose），就对调节血糖水平更有利，摄取后血糖上升较一般蔗糖低20%。而胰岛素分泌更可减达一倍，有利于减慢身体对胰岛素的抗性，更适合糖尿病患者使用。异麦芽酮糖醇主要存在于蜂蜜与甜菜头之中，现今亦开始被广泛提取作甜味剂使用。
每天糖分摄取上限
尽管如此，无论是什么种类的糖，每天摄取还是都要适可而止。美国饮食指南建议每日来自添加糖的卡路里上限应该在总热量的10％以下。对于女士按每天1500卡路里餐单计算，这将等于37.5克或大约9茶匙。对于男士每天按2000卡路里计算，这等于50克或大约12.5茶匙的糖。
而如果想避免心血管疾病或蛀牙风险，更应该将每天糖份摄取减到少于25克或大约6茶匙。
脱脂奶咖啡比全脂高糖？一杯Latte就超标
手摇饮、可乐、各种水果汽水固然是重灾区，对于女士来说每天喝一杯已经随时超标。但原来冬天到cafe买一杯热抹茶牛奶或热咖啡，如果不另外吩咐减糖的话，亦同样含糖量惊人。一杯普通Tall Size(354毫升)的拿铁已经含13克的砂糖、而使用脱脂奶冲泡的反而含糖量更高，有14克糖。
中午茶餐厅的伴餐饮料亦不遑多让，一杯奶茶或咖啡一般含有20克左右的添加糖、而柠檬茶冲泡时为了调和苦涩味，更是含25克糖。
因此不少香港人的生活作息，早餐一杯咖啡加中午一杯茶餐厅柠檬茶，已经大大超出标准。
作者：Ariel Chan｜Aranth安曼营养澳洲注册营养师
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