新冠疫情续肆虐，本地饮食行业饱受冲击。有云有危便有机，从事广告业的Kenji 早年有感个人事业发展遇上瓶颈，便毅然与友人创业，年前决定自建汤包品牌Misoup 珍味汤，并在网上出售，主攻创新健康轻食；最近，随著疫情及经济环境变化，他决定在落地转战上环地铺，以外卖轻食为主，主打无添加足料汤饮及首创刺身包，期望打造O2O(线上连接线下)的生意模式，务求在市场突围。
从事广告业的Kenji期望上环食店能吸纳更多上班一族的客群。
首创刺身包 前店外卖后铺售食品杂货
Kenji说，年前他与拍档在线上创立自家汤包品牌Misoup 珍味汤。他指出，Misoup 珍味汤是一个追求健康及创新的本地自家品牌。团队有感于轻食符合港人需求却了无新意，故致力调发创新健康轻食，认为这个一个蓝海市场，故团队于年中推出可常温保存、加热即饮的足料汤包，主打方便、健康及无添加防腐剂。配合上环实体店于本月开幕，Misoup推出首创刺身包，亦为香港的上班族提供轻食新体验。““Misoup”分拆开其实是Miso soup，除了代表味噌汤外，亦希望承传日本人对味噌汤的执著来烹煮每一款汤饮以至食品。我们品牌的中文名“珍味汤”亦同样代表了以上的意思，我们希望为大家带来真正足料﹑正宗和珍贵的日式汤饮味道以及他们的技艺，当然亦包括我们对其他汤饮的执著。”
Kenji强调，新店走OL健康轻食路线，主打刺身包、足料热汤、冷泡咖啡或冷泡日本绿茶等饮品等选择，人均消费40至50元不等，以午市外卖为主。他续说， Misoup 提供多款刺身包 ，严选新鲜日本直送刺身，当日新鲜蔬菜，加上Misoup 秘制日式酱汁，再放上紫菜、柴鱼片，吃起来口感丰富，鲜味十足，主打的三款刺身包各有特式，选用蓝鳍吞拿鱼的蓝次郎肉质柔软、油脂浓郁，还有细嫩肥美的三文鱼刺身包，以及啖啖浓香鱼脂的吞拿鱼蓉刺身包。刺身包以外，另提供白鸟君 (鸡胸) ﹑菜菜子 (牛油果)﹑熟食及素食选择。每款包均有”轻食”及”大盛” 选择 (6in & 8in)，迎合不同食量的客人。他说，除了Misoup 自家制汤款外，亦提供即日烹煮的日式汤饮 ，包括味噌汤及粟米汤等。
近期疲情反复，令市民避免外出用餐，但追求食物质素的港人对在家煮食仍抱着一份执著。他表示， 新店设置了优质食材区，供应日本优质食材及环球特色食品，让食客等候食品时选购心仪用品，食材区内亦有Misoup汤包供客人购买，期望配合线上汤包业务的发展。
Kenji坦言，对逆市扩充业务满足信心，期望门店业务能在2年内收支平衡。
主打的三款刺身包各有特式，前为蓝鳍吞拿鱼刺身包。
店后设有食材、汤包及杂货供客人选购。
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