【冬日补身推介】一文睇晒熬鸡精、滴鸡精点拣好？

防疫期间大家除了勤洗手之外，都希望提升自己的免疫力，饮用熬鸡精、滴鸡精等营养补充品亦是不少人的选择。坊间推出滴鸡精及熬鸡精，看似相同却又有点不一样。圣诞及新年想送礼或自己补身，快点睇睇两者的功效好处！

“滴鸡精”就是把鸡只放进密闭容器中，以蒸箱加热滴出具有营养价值的鸡只精华，这正正是“滴鸡精”名称的由来。与鸡精一样，“滴鸡精”于加热完成后，同样会经过过滤与脱油的步骤，以离心脱油或静置分层脱油的方式，把油脂与胆固醇从“滴鸡精”中完全抽出，再经积层铝箔袋包装，高温高压杀菌，就完成了。

“熬鸡精”的制作过程与熬鸡汤相近，先将原料鸡只放进锅炉中，经长时间高温熬煮萃炼，将鸡只精华如大分子蛋白质及小分子胜肽、胺基酸等营养提炼岀来。之后再经过滤去杂质及油脂隔离的步骤，去多馀油脂、胆固醇及杂质。最后进行浓度检测的步骤，以确保“熬鸡精”的密度及浓度，最后将“熬鸡精”装进袋中，并以高温高压进行灭菌处理，就成为了市面上的“熬鸡精”了。

坊间有琳琳种种“滴鸡精”和“熬鸡精”产品，大多为台湾制造，不过原来现在都有日本制的纯“熬鸡精”！无论送礼自用都食得特别放心！“马百良熬鸡精”采用14-16个月日本高级国产鸡作为原材料，除了食材，连熬炼、油脂分隔、消毒到包装，所有过程均于日本当地获ISO22000之厂房制造，是目前市场上唯一一间日本制的鸡精产品。

“马百良熬鸡精”除了为日本制造，更秉承了日本工匠的精神，采用日本测试拉面浓汤的方法，以Brix值检测每包熬鸡精的品质，确保鸡精浓度为12度及16度，务求浓度、质量及营养价值维持一致，相当专业。