配搭得宜的美酒佳肴，不但是时尚生活品味，还可提升节日欢乐氛围。今天请来香港美丽华酒店首席侍酒师Alan Sun，精挑六款来自不同产地葡萄佳酿及有机气泡茶，风味口感各异，除适合佐以各种派对食物外，还能增加现场与亲友间的互动气氛，度过一个温暖愉快的圣诞佳节。
文：褚爱琪 图：Gary Tsai
神奇魔力联系人心
在不少法国人心目中，葡萄酒有股神奇魔力，能够联系人与人之间关系，拉近彼此距离。因此，Alan首瓶推介的应节佳酿便是来自波尔多的Chateau Calon Segur 2000。这瓶拥有心形酒标的葡萄红酒，不但代表酒庄庄主与太太的浪漫爱情，还藉着2000年这个提子美好的年份，以及酒体醇厚丰富的独特口感，将过去一年聚少离多的亲友再次凝聚一起，跨过难关共享欢乐时光。
过去，了解红酒背后故事总是予人静态及单向感觉，以下Alan挑选的Finca Decero, The Owl & The Dust Devil 2016，便可能成为Home Party中有趣的馀兴节目。这瓶来自阿根廷的红酒，是全港首款引入的“AR Wine”，只须启动智能电话上的应用程式，关于葡萄园自然奇观和一群猫头鹰守护故事的视听动画便呈现眼前，增加现场互动的热闹气氛。
无酒精有机气泡茶
派对中不乏油炸或芝士类食物，Alan建议不妨挑瓶清爽微甜的白酒伴炸物，首选容易入口的Riesling, Schloss Vollrads, Kabinett 2019 Rheingau, Germany。该酒来自德国其中一个最古老酒庄，有足够酸度及微甜，散发白花、蜜糖、桃子的香气，有降低食物油分作用。配芝士的话，可考虑价廉物美的Bouzeron, Domaine A. et P. de Villaine 2016。著名的葡萄品种呈现顺滑干爽的风味，丰富大部分牛奶芝士的味道层次。
Alan认为，香槟可为派对升温，混合了七种提子品种的稀罕Laherte Freres Les 7 Extra Brut NV，以仿照西班牙雪利酒的酿酒方式，重现二百五十年前的经典香槟风味，品尝过的必会留下深刻印象。最后，专为不好杯中物或小朋友而设的有机气泡茶，由丹麦著名侍酒师Jacob Kocemba研发而成，用上十三种以白茶为主的茶叶浸制，有丰厚泡沫及茉莉花香，让席间大小宾客都能尽兴而回。
Finca Decero, The Owl & The Dust Devil 2016
零售价约$165（b）
来自阿根廷Mendoza产区的红葡萄酒，酒体厚身果味馥郁，平衡冻肉盘肉类的咸味。
Riesling, Schloss Vollrads, Kabinett 2019 Rheingau, Germany 零售价约$260（c）
微甜带足够酸度的德国白酒，清爽有花香，有助中和油炸或脂肪丰腴食物的腻口感。
Chateau Calon Segur 2000 零售价约$1,100（a）
混合三种提子酿制而成的法国波尔多红酒，有 丰富橡果、甘草味，适合佐以浓烈焦香的串烧类食物。
Bouzeron, Domaine A. et P. de Villaine 2016 零售价约$280（d）
Bouzeron是布根地采用Aligote葡葡的唯一村庄级法定产酒区，这瓶知名度与性价比均高的法国白酒，干身柔顺。
Laherte Freres Les 7 Extra Brut NV 零售价约$800（e）
融合了七种葡萄风味和层次的稀有香槟，散发淡淡杏脯、白桃与青果香气，可配搭寿司刺身，不会盖过鲜甜味。
●香港美丽华酒店首席侍酒师Alan表示，挑选派对美酒可从食物、预算和想营造的气氛入手，价钱丰俭由人。
Sparkling Tea, Copenhagen-BLA
零售价约$330（f）
外形像瓶香槟，其实是以十三种有机茶叶浸泡而成的无酒精饮品，泡沫细致、清淡轻身，伴沙律吃凸显白茶的风味。
查询：a.各大酒窖、b. Royal Orchid/2408 3090、c. Enoteca/2526 9099、
d. Watson's/2526 9980、e. Vignette du Vin Ltd/2681 2888、
f. Alarcon Enterprise Ltd/3102 1383
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