荃湾如心广场新开台菜小馆“馋•台式幸福食堂”，全店采开放式设计，灰白色主调配上木系餐桌椅子，简约舒适，台籍老板与主厨共同设计七款地道台菜定食，每款定食包括主菜、台湾蓬莱米饭和开胃菜，服务体贴，充满人情味。
撰文☆Cassie 摄影☆Gary Tsai 设计☆黎志坚
七款地道台式定食
台菜小馆给人的感觉离不开亲切的老板、好吃的料理，坚持正宗台湾味道的馋•台式幸福食堂也不例外，疫情之下百业节流，老板Daniel和主厨Sam却依然选用上等的材料入馔，毫不吝啬。例如招牌主菜药膳排骨，汤底每日以当归、川芎、熟地、甘草、红枣和枸杞等珍贵药材，熬制两小时以上，喝起来有浓郁清甜的药膳香气，排骨则选用猪肋排而非猪小排，因为这部份有较多肉，经炖煮之后，非常软腍，一咬便骨、肉分离，而且肉质不会韧，吃过原味排骨后，不妨试试将排骨蘸点主厨秘制的微辣腐乳酱享用，味道更富层次。
主菜推荐盐酥鸡和凤梨虾球，前者向来是台湾夜市最令人难以抗拒的美食，选用去骨鸡腿肉即叫即炸，炸得酥脆的鸡块，加入秘制微辣味粉，惹味可口，外脆内嫩，每块份量刚好一口，咬下还有肉汁流出，咸香不油腻，让人忍不住一口接一口，完全忘记甚么是热气。后者也属地道台菜，选用大只肉厚的虾子，炸至卷曲成球状，配上新鲜的凤梨粒，让炸物不腻口，美味全释放。
每款主菜定食上菜时均以木盘奉上，除主菜外，还有一碗台湾蓬莱米饭和一小碟开胃菜。开胃菜有台式泡菜、凉拌木耳和胡麻四季豆三款，每日一款，天天转换，这里的台式黄泡菜没有韩式红泡菜那么辣，酱汁以蒜头、红萝卜和辣椒作材料，微甜开胃。至于蓬莱米米粒较大，粒粒饱满分明，弹牙又香喷喷。
定食加$10可转配卤肉饭，卤肉饭可说是台湾人的Comfort Food，材料简单，但讲究心机，以红?头、蒜蓉制成的?油酥香味美，酱油豉味突出，卤汁甜味到位，十分滋味；另加$12转贡丸米粉，米粉是从台湾直送的，汤底也特意熬制，混合?蒜享用，味道不俗。套餐以外另有多款小食，推荐卤味拼盘，一份包含卤牛腱、卤牛筋、卤蛋和卤鸡翼，非常丰富。
餐厅目前只供应午市及晚市，全日均不设加一服务费，疫情过后将会推出台湾风味下午茶套餐，值得期待。
药膳排骨定食 $79
汤底以当归、川芎、红枣及枸杞等药材熬制，清甜富药膳香气，排骨多肉，入口即化。
盐酥鸡定食 $70（配卤肉饭加$10）
▲选用去骨鸡腿肉，即叫即炸，外脆内嫩，咬下还有肉汁流出，咸香不油腻。
卤味拼盘 $68
▲一份包含卤牛腱、卤牛筋、卤蛋和卤鸡翼，非常丰富。
凤梨虾球定食 $78（配贡丸米粉加$12）
▲大只的虾子炸至卷曲成球状，配上新鲜的凤梨粒，炸虾爽口不腻。
前/三杯杏菇豆腐定食 $68
后/爆米花仙草奶茶 $15
▲前者豆腐软嫩，杏鲍菇多汁；后者奶茶微甜，带爆谷焦香，内有滑溜凉粉。
▲全店只有老板Daniel（后排中）和主厨Sam（前排右二）是居港台湾人， 他们与店里的香港员工相处融洽，老板还即兴要求拍一张“全家福”留念。
▲全店采开放式设计，灰白色主调配上木系餐桌椅子，桌上更附有USB充电插头，设计贴心。
馋•台式幸福食堂
地址：荃湾大河道98号如心广场商场2期1楼122号铺
电话：2950 9929
本文来自星岛日报系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！