香港各行各业近期面临前所未有的严峻考验，不少本地品牌逆市求存，各出奇谋，发挥不认输拼搏精神。专门钻研及生产健康零食的“山手作”，最近研发多款全新食品，将海味干货等原料，炮制成配搭新颖又美味的鸟结酥糖及曲奇饼等，百分百本土原创及香港制造，为每个逆境自强港人带来苦中一点甜。
文：褚爱琪 图：黄颂伟
香港制造 健怡少甜
“山手作”这品牌早于二十年前由上环海味街的裕生海味始创，当时主要售卖入口自美国、内地、韩国及日本等地的果仁、糖果，是家批发及零售的零食专门店。大约四年前，Sarah（黄蔼恩）从爸爸手上接管，眼见当时兴起健康饮食潮流，便为品牌加入全新的养生系列，包括自家制生姜粉、陈皮粉及黑芝麻粉，结果这些方便快捷的健康食品，深受上班族欢迎，令品牌变得年轻化。
及后Sarah更利用家中现成的优质食材，一口气研发了多种减糖少甜的果仁酥糖，好像姜汁花生糖、黑芝麻酥糖、南瓜籽仁酥及核桃酥等，还不时钻研及推出新口味如芥末柿子酥。最近，Sarah决定在柴湾厂房引入全自动化生产设备，每日新鲜自制酥糖外，同时成功研制更多百分百本地原创食品。
海味曲奇 咸鲜松化
新产品是看似平平无奇的鸟结酥糖，但原材料加有不少海味杂货元素，如陈皮、黄姜、黑芝麻及无花果等。其中一推出市场即成人气热卖款式的陈皮杏仁鸟结酥，选材及制作工序均一丝不苟。选用五至八年的陈皮，贪其清新芳香没涩味，洗净后浸至软身沥干，再低温烘干至少八小时，然后研磨成极幼细的粉末，混合台湾三温糖、美国杏仁及法国牛油等制成软硬适中的鸟结糖。配方经多次调校，终于做出烟韧香软又不黏牙的最佳效果。
除现时已推出市场的十多种鸟结酥糖外，Sarah还正在尝试用泰国金枕头榴梿及意大利黑松露调制出两款即将面世的新口味，喜欢味浓的话，到时不妨一试。此外，曲奇饼的配搭亦同样充满惊喜，包括黄姜、瑶柱、虾子及陈皮等，其中瑶柱曲奇咸香鲜味，脆口松化，吃得出是用心制作和那份坚持尝新的执着。
山手作
地址：柴湾利众街40号富诚工业大厦B座11楼1室
查询：2392 6288
瑶柱曲奇 $98/盒
咸香味浓郁的曲奇饼，原来是加入瑶柱制成，不爱甜食人士一定要试。
姜粉 $250/瓶
将新鲜生姜晒干磨成极细致粉末，可调校饮料或拌入各种食物中品尝，有驱风祛寒功效。
芥末柿子酥 $98盒
原粒花生混合芥末味柿子制成酥糖，香脆又带点微辣。
●位于柴湾工厦的厂房，引入全自动化生产设备，每日新鲜制造各种酥糖及食品。
陈皮杏仁鸟结酥 $78/盒
独立包装陈皮杏仁鸟结酥，烟韧不黏牙，散发一股陈皮香气。
●上环海味店二代Sarah接管爸爸多年前始创的“山手作”后，逐渐将品牌本地化，加入自家原创食品，并在本地自设生产綫。
榴梿鸟结酥 $98/盒
即将面世的榴梿口味，是用新鲜泰国金枕头风干成果肉制成，真材实料。
饮食街
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