由于疫情肆虐全球，相信大家和笔者一样，差不多半年没有出国外旅游了，幸好在香港这个“美食天堂”，世界各地的美食都不难找到。想品尝正宗葡萄牙菜，毋需长途跋涉跑到葡萄牙，也不必“过大海”去澳门。来到位于中环的葡萄牙餐厅Casa Lisboa，就可以吃到充满地道风味的正宗葡国菜了。餐厅最近推出了“Taste of Portugal菜单”，只需$380便可享用6道传统葡萄牙菜式，很划算啊！
上周三晚上，特地与好友J前往Casa Lisboa品尝新菜式，虽然餐厅面积不算很大，但气氛轻松悠闲。率先上台的是4款前菜，身为“海鲜控”的我当然最喜欢“传统葡萄牙白酒蒜蚬”，大蚬鲜甜肥美，又带点酒香。“传统炸马介休球”是葡国菜中的经典，马介休即风干盐腌鳕鱼，这道菜糅合了马介休及马铃薯，外层炸得香脆，再加上内层一丝丝的马介休鱼肉，令口感更丰富，再蘸点自家制的蒜蓉蛋黄酱，有助中和油腻感。
“红菜头牛油果沙律配蜂蜜芥末油醋”是葡萄牙南部的传统菜式，糅合了红菜头、红萝卜、醋、蜜糖、薄荷叶、芫荽，还有牛油果酱和新鲜羊奶芝士，清新又健康。第四道前菜是“传统芥末汁牛肉”，总厨Jesus以牛柳搭配芥末、橄榄、白酒、腌菜、大蒜，牛柳肉味香浓，但肉质不够鲜嫩，有点可惜啊……
至于主菜方面，大家可在“招牌焗鸭饭”、“招牌葡式烤乳”、“传统葡式马介休鱼扒配法国手指薯羽衣甘蓝”、“慢煮葡式牛面颊肉配Migas”中任择其一。我选了“招牌焗鸭饭”，大厨用新鲜鸭骨熬成的汤汁来烹调米饭，让烤得焦脆的饭粒充满鸭肉的鲜香，再加上鸭肉丝、葡式腊肠，令口感更富层次。好友J则锺情“慢煮葡式牛面颊肉配Migas”，大厨用香草、砵酒以慢火炆煮A3和牛面颊肉，牛肉腍滑入味，入口即溶，而且砵酒进一步提升了牛肉的肉味。
饱餐一顿后，又到了甜品登场的时候了。要数最著名的葡式甜点，木糠布丁当然榜上有名啦！好友J点选的这道“传统葡式木糠布丁”以数层饼干碎搭配柔滑的忌廉，口感丰富，甜而不腻。我点选的“传统葡式砵酒煮梨”亦毫不逊色，大厨将去了皮的甜梨放入混合了肉桂、红酒、葡萄牙砵酒、砂糖、柠檬皮的汤汁中煮至软身，深红色的啤梨洋溢著浓郁酒香，再加上草莓、饼干碎，味道充满层次。
总厨Jesus更特别为我们准备了“葡萄牙砵酒芝士拼盘”，他说：“大家可以品尝到3杯不同款式的砵酒及6款芝士：Ferreira Late Bottled Vintage配St Nectaire及Cantal芝士；Graham’s 10 years old Tawny配Fourme’D Ambert及Azeitao芝士；Ferreira Vintage 2011配Amanteigado及Aged Stilton芝士。这三款产自葡萄牙北部Douro区的砵酒甜美细致，并且带有莓香、朱古力味、焦糖味、干果味，与芝士非常匹配。”
Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
地址：中环云咸街63号巴力大厦2楼
电话：2905 1168
Text: Monica Lau
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