维多利亚港的壮丽美景，象征著香港的繁华，总是让人百看不厌。在一个风和日丽的下午，来到毗邻尖沙咀天星码头的全新海景餐厅Harbourside Grill，看到海天一色的美景，的确让人心旷神怡！顾名思义，餐厅除了坐拥无敌海景外，亦以烧烤菜式作招徕，以西班牙顶级烤炉Josper Grill配合日本木炭烤制的牛扒尤其出色，“牛魔王”和“食肉兽”还不快来朝圣！
饱览180度维港美景
Harbourside Grill位于尖沙咀海港城，坐拥180度维港美景，白天时，可以欣赏到海天一色的蔚蓝景致，晚上则可饱览浪漫璀璨的夜景。主用餐区采用落地玻璃窗设计，让温煦的阳光洒进室内，再加上酒红色的皮革座椅配衬镶木地板，营造出优雅写意的用餐氛围。除了室内用餐区，这里亦设有宽敞的户外露台，坐在舒适的座椅上，喝著香醇的咖啡，一边享受微凉海风的吹拂，一边欣赏夕阳西下，悠然自得，确是人生一乐也！
选用获美国农业部USDA认证的美国Creekstone Farms肉眼扒，并以西班牙顶级烤炉Josper Grill配合日本木炭烤制，牛扒肉质鲜嫩，配以莎莎青酱，令肉味更香浓。
精选优质牛扒
从店名可以猜想到餐厅以烧烤菜式作主打，行政总厨Armand Sablon精挑细选来自世界各地的优质牛扒，除了获美国农业部USDA认证的美国Creekstone Farms肉眼扒外，还有美国Snake River Farms西冷扒、阿根廷西冷扒、日本鹿儿岛和牛西冷扒，以及英国干式熟成牛柳扒、T 骨牛扒和牛肋扒。他告诉我：“我们特地引入西班牙顶级烤炉Josper Grill，配合日本木炭烤制牛扒，让肉质保持鲜嫩之馀，并同时保留食材的原汁原味。”笔者推介美国Creekstone Farms肉眼扒，牛只以纯天然方式饲养，肉质份外鲜嫩，配以香草牛油酱汁，令肉味更香浓。
以鲜甜弹牙的龙虾肉搭配肉质结实的鲈鱼，再加上牛油薯蓉及香浓法式龙虾汤，鲜味十足。
将毡酒冰沙及腌青瓜粒放在法国纷廸加蚝上，这种生蚝的海水味较浓，肉质爽口，而且味道鲜甜，伴以毡酒冰沙有助提升其鲜味。
“海鲜控”之选
除了牛扒外，这里的海鲜菜式亦同样出色，当中我最喜欢“Sea bass, crushed potatoes, lobster bisque”，大厨以鲜甜弹牙的龙虾肉搭配肉质结实的鲈鱼，再加上牛油薯蓉及香浓法式龙虾汤，鲜味十足。拥有英、法血统的Armand，曾先后于法国米芝莲3星餐厅L’Auberge de l’Ill，以及伦敦多间知名酒店任职，入厨经验非常丰富，他向我介绍其中一道得意之作“Fine de Claire oysters, pickled cucumber, granita gin”：“我本身很喜欢喝Gin & Tonic，所以灵机一触，将毡酒冰沙及腌青瓜粒放在法国纷廸加蚝上。这种生蚝的海水味较浓，肉质爽口，而且味道鲜甜，伴以毡酒冰沙有助提升其鲜味。”
日本北海道带子不但肥美肉厚，而且非常鲜甜，搭配皮脆肉嫩的猪腩肉，再伴以咖喱椰菜花蓉、酸豆、金葡萄干，令口感更富层次。
大厨将用糖煮过的纽西兰Braeburn𬞟果、肉桂条铺在挞皮上，然后放入焗炉，焗香后取出冷却，最后将𬞟果挞底部翻过来。挞皮入口香脆，𬞟果焗过后更香甜，而且散发著阵阵肉桂芳香，配以法式酸奶油同享，正好能中和甜腻感。
奶冻口感幼滑，伴以士多啤梨啫喱及新鲜士多啤梨粒，酸甜有致。
“Seared scallop, crispy pork belly, curried cauliflower puree, capers, golden raisins”是另一道值得推介的菜式，煎香了的日本北海道带子不但肥美肉厚，而且非常鲜甜，猪腩肉则慢煮了12小时后再香烤，入口皮脆肉嫩，再伴以咖喱椰菜花蓉、酸豆、金葡萄干，令口感更富层次。
（右）Sherry Cobbler：糅合了Fino雪利酒、新鲜西柚汁、St-Germain接骨木花利口酒、新鲜菠萝汁和蜂蜜水。
（右）Staycation：糅合了新鲜甘蔗汁、新鲜菠萝汁、椰子和青柠。
Harbourside Grill
地址：尖沙咀海港城海运大厦4楼OTE 401号铺
电话：2619 9100
Text: Monica Lau Photo: Cheung Chin Yui
The post 梦妮卡推介：赏180度维港海景叹靓扒｜Harbourside Grill appeared first on Capital 资本平台.
本文来自Capital系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！