传统冰室只卖冻饮及小食，随着本土饮食文化不断演变和进化，时至今日，冰室食物的选择愈来愈多，用料及烹法也日趋讲究。最近在荃湾区内新开业的凯柏冰室及捌拾陆上海冰室，均以真材实料用心主理非一般的餐单，保留怀旧风味及精髓之馀，亦带来充满新鲜感及惊喜的优质菜肴。
文：褚爱琪 图：黄颂伟、褚爱琪
滑蛋配方 优质常餐
冰室又叫冰厅，上世纪五十年代在香港兴起，亦是茶餐厅的前身。早几年开始，本地流行一股怀旧饮食热潮，不少主打地道美食的餐厅都以冰室为名，卖的其实都是港式食品。刚在荃湾海滨长廊开业的凯柏冰室，以港式常餐、铁板餐及碟头饭作招徕，但用料与一般茶餐厅不同，用的都是较为讲究的优质食材。
冰室负责人阿Kin表示，常餐是香港人生活中不可或缺的速食，虽然是速食，但其实未必一定粗制滥造。这里的常餐以多士、炒蛋、面食及餐饮组合而成，可加钱改配牛油丹麦多士，吃起来松化香脆。至于炒蛋，严选大只的美国优质鸡蛋，加入新鲜牛乳调校蛋浆，难怪炒蛋香滑幼嫩。面食可选择沙嗲浓汤、田园番茄汤或猪骨汤等，全部以真材实料熬制而成，充满家常风味。
煲仔小菜 即叫即制
除常餐外，餐厅的碟头饭、煲仔小菜及热石铁板烧亦是必试推介。以特盛日式吉列猪扒饭为例，每份都有两大块厚身猪扒，每日由师傅以秘制腌料腌至入味，接到柯打后，才先后沾上蛋浆、日本炸粉及面包糠，放入滚油炸至脆卜卜，最后伴以用多种香料熬制成的咖喱汁，每个步骤及工序都不马虎。另外，晚市限定的煲仔小菜，每款都以原个煲仔即叫即制，至少需时十五至二十分钟，值得耐心等候。好像最受欢迎的啫啫虫草花焖鸡煲，将鸡髀肉切件后，以煲仔煎香表面，再加入蚝油汁焖煮至入味，上桌前洒上必葱花，香气扑鼻。
虫草花焖鸡煲 $89
啖啖肉的鸡髀用蚝油汁腌至入味，再加入虫草花焖煮，肉嫩滑溜，是最佳下饭菜。
叻沙鱼片头拼白鱼蛋汤银丝米粉 $62
米粉吸收了浓郁的汤底精华，辛香惹味，鱼片及鱼蛋弹牙爽口。
热石铁板烧 $89
热辣辣、香喷喷的铁板餐，肉扒配搭可自由选择，加上杂菜及自家制酱汁，丰富又美味。
至尊常餐 $55
番茄牛肉即食面是常餐必试的Item，另有丹麦厚多士、牛乳炒蛋及煎至脆卜卜的午餐肉。
特盛日式吉列猪扒饭 $65
比手掌还要大的吉列猪扒香脆多汁，分量属重量级，足够两人分享。
凯柏冰室
地址：荃湾大河道100号海之恋商场地下G01号铺
查询：2122 9875
●店子座位之间有足够空间，墙壁挂画以标志香港特色街景为主题，营造新旧交融的气氛。
饮食街
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