和洋 粉红美食

梦幻的粉红色俨如新兴势力，近年成功取代走红多年的粗犷工业风，成为餐厅的主流设计风格。最近在K11 MUSEA开业的新派西日咖啡店Camellia，便铺天盖地的饰上粉色山茶花，呼应潮流。至于食物也匠心独运，不独是甜点，主厨亦为部份咸点添上一抹少女粉红，散发迷人魅力。

撰文☆郭悠悠　摄影☆何健勇　设计☆吴展滔

惊喜新派菜式

虽说很多女士对优雅的粉红色情有独锺，但将这色调作为餐厅的主要用色，让男女食客同时不觉得太浮华及不实际，却殊不简单。事实上，Camellia的设计和质感拿?得不错，就像迎接客人的主厅墙壁，便用了成千上万朵的布织山茶花堆砌而成。场内装上多块镜子，不仅能增加空间感，也让人有置身浩瀚粉红海洋的感觉，教女士们心花怒放。店内亦缀以黑金装饰及复古钨丝灯胆，营造出高雅大方的法式氛围，装潢处处不落俗套。

Camellia是本地餐饮集团The Food Story旗下的最新餐厅，这里的沙律、海鲜、饭面等，都由日籍名厨小西充的Ken Kwok主理。他擅长日法烹调，因此解释了店内的新派菜式如日本明太子素面及海胆薏米意大利饭，为何沾上日菜的影子。当中以前者最教人惊喜，端上来的素面全是粉红色，原来素面汤汁以明太子、忌廉等煮成，吃来不但鲜美，还散发出紫苏香气，教人再三回味。至于Ken特别选用的小豆岛素面，在日本当地有四百年历史，吃来柔软可口，与面汁非常夹配。

甜食是不少女士专诚来吃的原因，如跟闺密前来，必定要试试红宝石朱古力下午茶套餐。没想到下午茶也加入不少粉红色的食材，如虾沙律、莓果、烟三文鱼，不过最让人大开眼界的倒是红宝石朱古力（Ruby Chocolate），用来造成棒棒雪糕、松饼沾酱等，香浓得来带点莓果酸香，饶富特色。如希望享受独个儿的时光，供单点的甜点蛋糕，如流心抹茶挞及热带果园，亦同样称心。

有别于坊间常见的英式三层架，这里的下午茶袖珍美点都放在复古玻璃珠宝盒内，配合店中优雅氛围，倍感精致。

日本明太子素面 $148

用上有名的日本香川县小豆岛素面，并以明太子、忌廉等煮成的粉红色的素面汁，配温泉蛋及蟹肉薯饼。

海胆薏米意大利饭 $188

用健康的薏米代替常见的意大利米，吃来较软腍，酱汁用新鲜海胆调制而成，鲜味十足。

烟三文鱼汁素面 $148

素面汁以忌廉煮成，配以慢煮三文鱼，食用时可伴入樱花虾及紫菜提鲜。

热带果园 $88

清新轻怡之甜品，芒果热情果慕丝上面有法式芒果糖，以及酿了菠萝粒的椰子慕丝。

红宝石朱古力下午茶套餐（两位用） $398

共有九款咸点及甜点，当中款式如红宝石朱古力雪糕、迷你虾脆筒、朱古力果酱等均以粉红色卖相示人，配合主题。

▲为呼应店名，餐厅墙壁特意用成千上万朵的粉色布制成山茶花装饰，并以黑金色烘托，梦幻而不失高贵格调。

Camellia

地址：尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 MUSEA地下33号铺

电话：2885 2320