【尖沙咀美食】Rosewood又有新餐厅！五星级健康菜色OL午饭打卡必试

从没有想过，五星级酒店餐厅会以都市健康概念为主打。要知道在香港，人人喜欢大鱼大肉，一听到健康菜色，脑里只会出现白烚西兰花和无味鸡胸，到底Rosewood新开的Asaya Kitchen有何法宝，改变香港人对健康菜色的肤浅概念。

到过Rosewood酒店的话，都记得那对著无敌维港景色的无边际泳池，而连接泳池的餐厅，正是以养生健康菜色为概念的Asaya Kitchen。

将于2020年1月正式开业的Asaya Kitchen，由香港 Cochin及Upper Modern Bistro的前任大厨Renaud Marin掌舵，其实餐厅早已开门试业，早前亲尝过大厨手艺，由食材、调味、摆盘都让人惊喜，味道当然是令人食过返寻味。

Marin指，餐厅的菜色其实是以地中海及日本的健康饮食文化影响，而食材则是尽量从本地严选时令新鲜食材，例如来自遵循有机耕种原则的本地农场之蔬菜和水果，而大部分海鲜则来自香港瑰丽酒店的合作伙伴顺景海钓船，减底碳足印之馀，更避免将成本转嫁到想追求健康但又穷的客人身上。

Asaya Kitchen营养丰富的菜式，大多采用清淡和干净的烹调方式炮制，强调保留和展现新鲜时令食材的味道。午市单点餐单的菜式融入多款未经烹煮的、发芽的、腌制的和发酵的有机食材；晚餐则致力创造精细无遗的高尚餐饮体验。

Breakfast每日最重要的一餐

想拥有如运动员般健康的体质？Asaya Kitchen的早餐美食集美味和健康于一身，选择包括多款单点菜式以及Nutrient Rich （HK$325）、Asaya（HK$295） 和Garden （HK$285）等三道菜早餐配有机热茶和公平贸易咖啡。单点菜式包括一系列以有机走地鸡蛋炮制而成的松软奄列（HK$120）、新鲜出炉的面包和酥饼（HK$55起）、自家制乳酪（HK$75起）、 Asaya Kitchen的有机素食精选牛油果多士（HK$95），以及多款选用隔夜种子和谷物制成的营养碗（HK$75起）。

Lunch 补充身体所需能量

午餐方面，你可从单点餐单中点选多款健康菜式，或可品尝两道菜（HK$185）或三道菜（HK$275）的午市套餐，精选美食包括营养丰富的墨鱼沙律（HK$145）配藜麦、牛油果及柑橘沙律酱； 烧八爪鱼 （HK$160）配焗蔬菜片及烟熏茄子酱。海鲷鱼薄切（HK$165）配柑橘沙律酱、腌甘笋及牛油生菜同样是餐厅的推介美食，让人一试难忘。另一道口味清新的主菜有大厨Renaud擅长炮制的烤大虾法式三文治 （HK$165）配压碎牛油果、埃及综合香料和乳化柠檬。

Dinner 享受美食一刻

晚餐供应多款大厨Renaud充满艺术感的精致菜式，当中包括选用来自香港瑰丽酒店自设新界农场本地腌菜的秋日田园（HK$195）； 以及以莳萝、核桃、青菜沙律和鸡蛋酱炮制而成的椰菜花锅 （HK$190）。原条烤鱼（时价）是餐厅另一道推介菜式，选用每天新鲜捕获的鲜鱼配黑米饭及蔬菜沙律。甜品方面，可试试Asaya Kitchen的招牌烤维多利亚菠萝 （HK$95）配芫荽蜂蜜，乳酪雪葩及芫荽苗。

想深入体验Asaya Kitchen的健康和季节性美食，你可以每位HK$795+10%品尝大厨精选的尝味餐单，并以HK$485加配以生物动力酿制而成的葡萄酒配对。A Taste of Asaya集原始、花园、有机鸡蛋，营养丰富、洁净和甜蜜等主题于一身，菜式全部以当季的新鲜时令食材制作而成，款式层出不穷。现时，餐单的菜式包括温泉鸡蛋（HK$115）配磨菇茶、荞麦面、甜粟米和鲣鱼，以及水煮柿子（HK$85） 配豆腐柠檬牛奶酒及烤坚果等。

为了贯彻餐厅崇尚健康的地中海饮食文化，Asaya Kitchen的酒单精选一系列抗氧化、有机以及透过生物动力酿制的葡萄酒，全部由香港瑰丽酒店的亚洲区葡萄酒总监Nicolas Deneux精心策划。餐厅的酒单崇尚手工艺术，主打以生物动力培植、酒体较淡和产量较少之葡萄酒，配搭餐单的素食、鱼类及谷类菜式。由于纯酒精与Asaya Kitchen的健康餐饮理念背道而驰，鸡尾酒单都不乏精心设计的无酒精鸡尾酒选择，满足不同客人的需要。

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