位于尖沙嘴海旁的香港艺术馆，扩建后即将重开，在艺术馆一楼、占地五千方呎的西餐厅Hue抢先登场，新店主打摩登澳洲菜，每个座位均可一百八十度饱览维港美景，营造与别不同的餐饮体验。
文：Cassie 图：黄颂伟
装潢时尚 艺术味浓
新店的用餐区及酒吧均以森林绿和桦木蜂蜜色作主调，巧妙配以简洁瓷砖、黄铜装饰，感觉舒适摩登。餐厅选用芬兰著名壁纸工作室Feathr.com设计的多幅墙纸粉饰墙身，营造艺术氛围，但最吸引是室内巨型玻璃窗，无论置身主餐区、酒吧区或贵宾室，客人均可一百八十度饱览维港的迷人景致。餐厅主打现代澳洲菜，严选澳洲及世界各地的优质食材入馔。澳籍行政总厨Anthony Hammel师承当地星级名厨Mark Best，曾效力于雪梨的Pei Modern Restaurant和星梦邮轮旗下“云顶梦号”的海上餐厅，年轻的Hammel首度来港，将其想像力及精湛厨艺融合菜式之中，配以精品酒庄的佳酿，带来耳目一新的餐饮体验。
甜品餐车 服务贴心
前菜Hue凯撒沙律属新派做法，在新鲜爽脆的生菜放上西班牙白鳀鱼、𬞟果木烟熏的碎蛋和脆烟肉碎，最后涂上Vadouvan香料酱享用。主菜推荐熟成鸭胸，把鸭胸干式熟成数天，让肉质变得鲜嫩，配以烤榅桲和黑蒜甜酱，无论香气还是味道都非常夹配。另一道意大利水牛芝士云吞，自家制意大利马铃薯丸子内藏意大利水牛芝士馅料，以西兰花苗蓉垫底，配上烟熏榛子和焦化牛油酱，散发浓郁牛油香味。
酒吧区藏有逾百款世界各地美酒，供应鸡尾酒、特色饮品、咖啡及香茶等，完美配搭各式美食。嗜甜的朋友不能错过Hue的精致甜品，每逢星期六、日，侍应把甜品餐车推到客人面前，介绍是日精选甜品，推介大厨向师父Mark Best致敬的经典72%黑朱古力挞配云呢嗱忌廉和榛子朱古力酱，为丰盛大餐甜蜜作结。
鲜海鱼 $350
把新鲜海鱼煎香，配以清炖鲜鲍鱼，加入海鲜高汤和清甜冬瓜，鲜甜可口，菜式滋味无比。
熟成鸭胸 $360
把鸭胸干式熟成数天，配以烤榅桲和黑蒜甜酱，无论香气还是味道都非常夹配。
Hue
地址：尖沙嘴梳士巴利道10号香港艺术馆1楼
查询：3500 5888
澳籍大厨Anthony Hammel首度来港，他身后的装饰墙纸以著名艺术家Stacy Solodkin的作品《Infinite》设计而成。
Hue凯撒沙律 $130
在新鲜生菜放上西班牙白鳀鱼、𬞟果木烟熏的碎蛋和脆烟肉碎，最后涂上Vadouvan香料酱享用。
每逢星期六、日，侍应会把甜品餐车推到客人面前，逐一介绍是日精选甜品，服务贴心。
餐厅设有巨型玻璃窗，客人不论置身主餐区、酒吧区或私人贵宾室，均可一百八十度饱览维港的迷人景致。
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