You are what you eat……and drink。在威士忌已成为（一些人）不可或缺的高级消费品时，你又知不知道每一滴酒液的由来？这次，齐来了解威士忌更多。我们以地区区分，看看视威士忌作生命一部分的维京岛屿、近年消耗威士忌最多的东方都会、还有经常说的雪莉桶，是由哪里来，当中的雪莉酒又往哪里去？请你不要告诉我雪莉是木头的品种，我是真的会找你出来的……！
威士忌就是生命
Orkney Islands, Scotland
在天气好的时候，Orkney Islands上不仅会嗅到海水味，空气中还会飘著一阵又一阵的酒精味，这是因为岛上的传统工业就是制造威士忌！今天极受饮家追捧的品牌Highland Park，就是位于这个北纬59度的国度之上，是全世界最北的蒸馏厂。
出生结婚不离酒
Orkney是苏格兰东北部一个群岛，距离苏格兰本土仅10英里左右，是苏格兰32个行政区之一。该群岛由70个左右的岛屿组成，总面积990平方公里，其中约20个岛屿有人居住，总人口不到两万人。最大的岛被称为主岛（Mainland），首府Kirkwall即位于主岛上。
Orkney Islands拥有极浓厚的威士忌风俗，不只是婴儿出生就尝酒，在谈婚论嫁时，男方也要用威士忌来向女方家人表示诚意。传统上，当地居民正式提出婚约时，准新郎必须要带一瓶上等的威士忌去见女方家长，如果未来岳父首肯，就会开酒庆贺，并商量婚嫁事宜。但若不肯嫁女又怎样？文献没说，但有可能要没收威士忌也说不定……
蒸馏厂早期佚事
1798年，Magnus Eunson于Kirkwall创立了Highland Park蒸馏厂，这是苏格兰最古老的酒厂之一，他选择这地点设厂是因为这里的纯净水源，还有Orkney独特的泥煤。其实Eunson白天是一位教区执事，晚上则是走私者，他主要是走私烈酒，闻说当时在税务官去搜酒厂时，他会把所有多造出来的酒搬到他的教堂内，酒桶以白布覆盖，白布之下放一个棺材盖，让酒桶看起来像是一具棺材！而官员搜到这房间时，Eunson会手拿圣经跪在“棺材”前，还有一众酒厂工人扮成死者家属，大声哭丧！不过讽刺的是，在1813年四月，整盘蒸馏酒厂生意被一个集团买下，这集团的合伙人，竟然就是由逮捕Eunson的警官John Robertson以及其税务官同事Robert Pringle所拥有！
英国首相也大爱
由于Kirkwall长年处于“恒低温”状态，对孕育威士忌的生命来说，Orkney可以说是得天独厚的神谕之地。1939年，英国海军皇家橡树号于Scapa湾遭德国海军击沉，首相邱吉尔特别为此踏上群岛视察战区。据说，当时他心中最渴望的，是赶快到Highland Park蒸馏厂参观，并来一杯他所喜好的威士忌！
尽管自18世纪末便享有盛名，但Highland Park要到1979年才正式发表今天被视为经典的12年威士忌。在90年代起，蒸馏厂的产品线与销售量开始大幅提升。1993年，当时的英国财政大臣Kenneth Clarke在宣读年度预算案后，以Highland Park 12年威士忌来庆祝苏格兰威士忌工业蓬勃发展。在1997及98年，品牌推出的18年及25年威士忌，皆受到了全球酒迷的高度注目，直到现在还是受到广大酒迷的喜爱。
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