喝腻台式手摇茶，还有甚么新选择？PERFECT•ICE为首尔新冒起的奶昔品牌，早年其韩籍老板洪昇杓来港开设分店，带来当地十多款人气奶昔。由他自家研发的奶昔，入口清爽滋味，加上包装设计有心思，相信很快能成为街头的新宠儿。
撰文☆郭悠悠 摄影☆陈铁刚 设计☆周健民
改良包装大受欢迎
PERFECT•ICE于二○一五年创办的韩国奶昔品牌，虽然奶昔饮品向来不是当地的主流饮品选择，但店主够仍能够在当时的首尔夜市突围而出，甚至获得多位年轻韩星青睐，成为创业奇葩。访问店主的成功要诀，他随即将自己毕业后的经历娓娓道来。“我以前在大学修读会计及财务，毕业后希望到大公司工作，不过见工却屡吃闭门羹。”幸好天无绝人之路，他开始尝试做生意赚钱。其时为冬天，他先想到推车仔卖番薯，起初买的人不多，经细心观察后，发现女士都怕被番薯皮弄脏双手，于是改良包装，将番薯去皮，放在胶杯内，并细心附上长柄匙羹，方便客人边走边吃，生意额马上攀升十倍。来到翌年夏天，为推出时令甜品，他向法籍朋友请教制作雪糕秘方，将传统纸杯改成透明及轻便硬胶樽，套上有型的银色反光袋保温，甫推出便一炮走红。
包装吸睛，但亦需靠出众的奶昔味道才能赢得口碑。这里的奶昔是即场以奶昔浆及软雪糕搅拌而成，无添加水或冰，放耐了也不会分离，这全都是他与团队屡败屡试的心血。香港店现时供应十多款口味，如薄荷朱古力、士多啤梨、绿茶等，亦是从七十多款奶昔中精选出韩国人最喜爱的口味。记者认为用黑豆、芝麻等十五种谷物打成的“暗黑风暴”最有睇头，呷上来有点像黑芝麻豆浆；韩式奶茶味亦带惊喜，就像浓稠版的台式奶茶。
喜欢这里的奶昔甜度刚好，明明看似浓稠，但滑进口中却瞬间化成香滑的奶，味道很实在。“调制奶昔配方中，我对材料的比例讲求准确及完美。”这就是为何他将奶昔店命名为Perfect的缘由，相信就是这种坚持，让他能连开二十多间分店！
年轻韩籍老板洪昇杓于二○一五年创立品牌，因其型格的透明樽装设计而一炮走红，他自言最爱士多啤梨味。
▼奶昔饮品即叫即做，用日本雾岛全脂牛奶造成的软雪糕及奶昔浆混合而成，不加冰或水，绝对真材实料。
▲十多款的配料包括糖浆和粉末，全都来自韩国、意大利及法国，经团队精挑细选，与韩国配方一模一样。
软雪糕 $30
▲用上韩国云呢?酱、日本雾岛全脂牛奶等造成，带浓香奶味，质感较意大利雪糕厚实。
暗黑风暴奶昔 $48
▲为品牌最受欢迎的口味，特以黑豆、芝麻等十五种谷物粉打造而成。
薄荷朱古力奶昔 $48
▲用由法国薄荷浆及曲奇碎制成的奶昔，入口十分幼滑，令人极速爱上。
纽约芝士蛋糕味奶昔 $55
▲混入芝士蛋糕粉末搅拌而成的奶昔，入口清香又顺滑，没蛋糕般饱腻。
士多啤梨味奶昔 $45
▲士多啤梨口味，采用原味奶昔、软雪糕及韩国士多啤梨酱搅拌而成，酸香不会过甜。
PERFECT．ICE
地址：铜锣湾谢斐道518至520号地下A铺
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