健康饮食已成全球趋势，香港亦不例外，除茹素者大增，对食材亦有要求，讲究时令及有机。位于香港瑰丽酒店的新餐厅Asaya Kitchen，以本地新鲜食材入馔，炮制健怡素食及鱼馔，烹调方式更化繁为简，以保留食材鲜味。
文：Cassie 图：褚乐琪
格调优雅 宽敞舒适
Asaya Kitchen的装潢由纽约设计名师季裕棠操刀，室内格调优雅，宽敞舒适，设有偌大的开放式厨房，连接 室内用餐区及池畔酒吧的日式庭园，尽显日本宁静美学，客人可安坐池畔酒吧的休闲座椅上，俯瞰维多利亚港和酒店室外泳池的迷人景致。
餐厅由法籍大厨Renaud Marin掌舵，他曾在全球多家米芝莲星级餐厅工作，以及在港创立自己的法式小酒馆，Renaud融合了二十多年的入厨经验，设计出一系列包罗地中海和日本健康饮食文化的新颖菜式，并精选时令食材，以保留食材鲜味的方法烹调美馔。
清新滋味 营养丰富
大厨选用本地农场的有机蔬菜和水果，大部分海鲜亦由海钓船捕获得来，早、午、晚三餐美食均集美味和健康于一身。早上来帮衬，可试三道菜早餐Nutrient Rich配新鲜果汁、有机热茶或公平贸易咖啡，或单点有机走地鸡蛋炮制的松软奄列、新鲜出炉面包和酥饼、自家制乳酪、有机素食牛油果多士及多款谷物营养碗，同样丰富滋味。
午市菜式融入多款未经烹煮、发芽、腌制和发酵的有机食材，推介烧八爪鱼，肉质弹牙富鲜味，配以焗蔬菜片及烟熏茄子酱品尝。另一道烤大虾法式三文治，内有烤大虾、压碎牛油果、埃及综合香料和乳化柠檬，口味清新。晚餐必试原条烤鱼，选用每天新鲜捕获的鲜鱼烤制，配上黑米饭及蔬菜沙律，嫩滑鲜美。甜品可试招牌烤维多利亚菠萝配芫荽蜂蜜、乳酪雪葩及芫荽苗，菠萝清甜多汁，肉脆无渣。餐厅供应尝味餐单（$795/位），让客人尽尝大厨精选的健康和季节性美食。
Asaya Kitchen
地址：尖沙嘴梳士巴利道18号香港瑰丽酒店6楼
查询：3891 8732
原条烤鱼 时价
选用每天新鲜捕获的鲜鱼烤制，配上黑米饭及蔬菜沙律，鱼肉嫩滑鲜美，让人回味不已。
Asaya Kitchen由拥有二十多年入厨经验的法籍大厨Renaud Marin掌舵，他曾在全球多家米芝莲星级餐厅工作，并在港创立自己的法式小酒馆。
餐厅装潢由纽约设计名师季裕棠操刀，室内光线充足，格调优雅，地方宽敞舒适。
烧八爪鱼 $185
八爪鱼肉质弹牙富鲜味，配以焗蔬菜片及烟熏茄子酱享用。
烤大虾法式三文治 $165
烤大虾配压碎牛油果、埃及综合香料和乳化柠檬，口味清新。
烤维多利亚菠萝 $95
菠萝清甜多汁，肉脆无渣，配芫荽蜂蜜、乳酪雪葩及芫荽苗。
Nutrient Rich $325
三道菜早餐配新鲜果汁、有机热茶或公平贸易咖啡。
副刊
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